Смъртоносна сурова консумация на Азия
Yukhoe е корейската версия на зъбния камък. Сурова кайма говеждо с добра подправка и сурово яйце. И в Япония това ястие, популярно сред малки и големи, традиционно се сервира в ресторантите за барбекю. За евтината верига Ebisu, Yukhoe (написана на японски Yukke) сега се превърна в нейното отмяна.
Ноември 2020 г. - Този блог не може да оцелее без подкрепата на читателите. С доброволен абонамент помогнете да се гарантира, че това ежедневно парче Япония ще продължи да съществува и след 11 години - независимо, безплатно и безплатно от рекламите на Google. Благодаря ти много! Оставам с него всеки ден, докато тази криза отмине и отвъд.
Две възрастни жени и две деца са починали от хранително отравяне. Те са яли месо, заразено с бактерии E-Coli, в ресторант на Ebisu. Смята се, че трябва да е било ястие юкхое. Случаите се случиха в префектурите Тояма и Фукуи. След това Ебису затвори всичките 20 издънки.
В Япония хората не само обичат да ядат сурова риба, но и сурово месо. В допълнение към Yukhoe, сурово конско месо или непечено птиче месо са други деликатеси. Съответно случаят с Ebisu предизвиква шум в японските медии.
Без заплаха от наказание
Както Yomiuri Shimbun съобщава, Министерството на здравеопазването сега приема, че суровото месо се сервира в многобройни ресторанти, което всъщност е предназначено за консумация на скара. Само малка част от месопреработвателите биха изпълнили съответните хигиенни изисквания за продажба на месо за сурова консумация.
Проблемът с това е, че пренебрегването на тези правила не води до глоба. Според Mainichi Shimbun, Food Forus, компанията майка на Ebisu, вече е признала, че доставчикът на месо ясно е заявил, че доставените стоки не са предназначени за сурова консумация. По свое усмотрение веригата ресторанти счита, че полученото месо е достатъчно прясно, за да служи като юкхое. Систематично изследване на суровините за бактерии не се провежда в Ebisu от 2009 г. насам.
На свой собствен риск
Това е често срещана практика в японската ресторантьорска индустрия, особено сред евтини доставчици. "Ресторантите са наясно с тази потенциална опасност", заяви говорител на Асоциацията на ресторантите за барбекю, Асоциацията Якинику на цяла Япония, Йомиури Шимбун.
Ястия като Yukhoe обаче са твърде популярни, за да не се предлагат. "Ето защо ресторантите съзнателно поемат тази отговорност." Сега здравното министерство обяви, че ще разгледа по-отблизо скандала с храните и ще иска да разгледа въвеждането на глоби.
Не е изолиран случай
В Япония има многократни скандали с храна със замърсено говеждо месо в евтини вериги (Asienspiegel съобщава). Например Pepper Lunch, популярната верига ресторанти за евтини пържоли, трябваше временно да затвори всички издънки през 2009 г., след като няколко души получиха хранително отравяне (Asienspiegel докладва).
Следвайте Jan Knüsel и Asienspiegel в YouTube, Instagram и Facebook: