Съмнение за рак с кафява боя; n- 食品 侦探 家
Сега изследователи от Американския национален институт по екологични здравни науки в Северна Каролина откриха нови рискове при оцветяването на кафяви храни. По време на тестовете изпитваните животни са страдали повече от рак на белия дроб, левкемия и тумори на черния дроб и щитовидната жлеза поради боята.
Цветният карамел (E150d) се използва в Coca-Cola, но също така и в други кафяви душове, дори детската напитка Capri Sonne Cola Mix, Schweppes Ginger Ale, енергийни напитки, но също така и в диетични напитки като Active Apple от Christinen Brunnen. Багрилото е особено широко разпространено в сладкарството: оцветява Kit Kat Senses на Nestlé и воден сладолед Beach Cola на Nestlé Schöller, активна дъвка Wrigley's Airwaves с кофеин и гуарана, близалки Chupa Chups Bubble и многобройни венни венци, мус и други сладкиши.
E150d придава на модерния балсамов оцет тъмен нюанс, който трябва да симулира високо качество: Knorr го използва за професионалния си винегрет балсамико, а Thomy го използва за оцветяване на дресинга от маслинено балсамико. Производителите на оцет Kühne и Hengstenberg също го използват за надграждане на балсамовия си оцет, а къщата на Edeka също е изкуствено кафява. Дори закуската от азиатски юфка на Maggi "Kari-Curry" съдържа изкуственото кафяво.
Дълго време багрилото с невинно звучащо име се смяташе за безвредно за здравето. Но това, което звучи като карамели, е чиста химия: така нареченият амониев сулфитен карамел се образува чрез смесване на захар, амоняк и сулфити под голямо налягане и при високи температури. Следователно по-правилното наименование би било: "Химически кафяв, произведен със сярна технология".
Според констатациите на правителствения институт на САЩ продуктите от разграждането, които се образуват в организма след поглъщане, са отговорни за канцерогенния ефект. Въпросните вещества със съкращения 2-MI и 4-MI са известни сред химиците като "2-метилимидазол" и "4-метилимидазол".
Американският щат Калифорния вече планира предупреждения от следващата година. Здравните власти там вече са включили багрилото в списъка си с „доказани канцерогенни вещества“. От 2012 г. нататък Cola и Pepsi трябва да бъдат ясно маркирани като „канцерогенни“ на етикета.
Правителството на Калифорния постанови гражданите на щата да не приемат повече от 16 микрограма от 4-MI на консумиран продукт на ден. Освен това се увеличава рискът от рак. Дори стандартната половин литрова бутилка американска кола съдържа до 200 микрограма.
За американския потребителски институт Център за наука в обществен интерес (CSPI) в столицата на САЩ Вашингтон това не стига достатъчно далеч: призовава за забрана. "Канцерогенните багрила нямат място в хранителната верига, особено когато смятате, че те имат чисто козметична функция", каза Майкъл Ф. Джейкъбсън, главен готвач на организацията. Той призовава "FDA да предприеме бързи действия, за да отмени одобрението си за амонячни карамелни цветове."
Точната степен на експозиция не е известна, според изчисленията напитките от кола са значителен източник: германците пият 40 литра кока-кола всяка година. Според EFSA, по-голямата част от E150d s се абсорбира чрез безалкохолни напитки в цяла Европа.
Coca-Cola Group все още смята душа си за безвреден: „Нашите напитки са безопасни“, заяви централата в Берлин в Германия по искане на д-р Уотсън. Компанията не иска да предостави никаква информация за количеството на предполагаемото раково багрило в Coca-Cola: "Основните съставки на Coca-Cola са известни, но формулата на Coca-Cola е тайна." Компанията се позова и на оправдателно изявление на европейския орган по храните Efsa в Парма, Италия.
Тази пролет беше решил, че карамелните цветове обикновено трябва да се считат за безопасни - въпреки че според констатациите на Efsa, количествата за прием са доста над критичните граници, поне за някои деца.
В своето изявление за карамел от 8 март 2011 г. Европейският орган за безопасност на храните посочи европейската гранична стойност за общ прием на карамел, който е 300 милиграма на килограм телесно тегло на ден - а някои деца над четири пъти повече от това. Диапазонът на прием варира сред децата от 130 до 1480 милиграма на килограм телесно тегло и ден.
Според калифорнийските стандарти предупрежденията за продукти, съдържащи карамел, също ще бъдат показани в тази страна.