5 гарнитури за задействане на ориз! BorsOnline - Новини за знаменитости - Клюки - Престъпност - Политика - Спорт
Има две разновидности, има предварително приготвен на пара и гладък булгур. Предимството на първия е, че се прави по-бързо, но нормалният може да е на масата за около четвърт час.
За щастие булгурът е зърно, което трудно се разваля. Гответе на склад или солена вода в около един и половина пъти течността! (Ако това не е достатъчно, можем спокойно да се гримираме.) Тъй като е малко сухо, добре е да добавите малко олио или масло преди сервиране.
„Българският по същество не е нищо повече от натрошени житни зърна.“ Незрелите или обелени зрели пшенични зърна се приготвят на пара, сушат се и след това се натрошават грубо. Едва ли е необходимо да се готви, готви се много скоро, може да се използва и за заместване на ориз, което е целесъобразно, тъй като гликемичният му индекс е много по-нисък - обърнете внимание на важен фактор диетолог Джудит Ковач.
Недостатъкът е, че трябва да се остави на огъня за дълго време, поне 30 минути, но дори и тогава запазва леко хрупкава текстура. Можете също да хвърлите готовата гарнитура със зеленчуци, но и тук зехтинът или маслото са полезни, за да направят крайния резултат малко по-кремообразен.
- Олющен и оразмерен ечемик е герсли, известен още като ечемичени перли. Думата идва от умалителната форма на немския Gerste (ечемик). Той е добър заместител на ориза в храната, обясни експертът. - Струва си да се подготвите няколко пъти, защото ечемикът е една от зърнените култури с най-високо съдържание на микроелементи. Има и успокояващ ефект върху нервната система.
В магазините се предлагат и печени и обикновени версии. Може да искате да опитате и двете, защото те не вкусват еднакво. Първият е малко космат печен лешник, вторият има по-неутрален вкус. Ако купуваме непечено, можем да го препечем и у дома без мазнина, на силен пламък, при непрекъснато бъркане. По време на подготовката трябва да се внимава, тъй като може лесно да се препече. Времето за готвене обаче може да бъде съкратено чрез предварително накисване.
Елдата има среден гликемичен индекс, така че се препоръчва и за диабетици и хора, устойчиви на инсулин. Съдържа ненаситени мастни киселини и следователно може да играе роля в поддържането на сърдечно-съдовото здраве. Богат на минерали - калий, фосфор, магнезий, никел - и витамини B1-B2, E. Съдържа големи количества рутина, която заедно с витамин С укрепва стените на кръвоносните съдове. Може да искате да се храните редовно, ако страдате от някакво съдово заболяване.