Смесена паеля а ла; Палео

Смесената паеля е нещо вкусно. И ако пропуснете ориза в испанското национално ястие и го замените с ориз от карфиол, можете сравнително лесно да създадете вкусно палео ястие, което може да се комбинира с почти всички източници на животински протеини. Трябва само да се уверите, че вашият собствен тиган е достатъчно голям или да работите с уок, така че да има място за обемните миди.

Рецептата: Смесена паеля а ла “Палео”

съставки

• 1 карфиол
• 2 червени лука
• 300 ml пилешки бульон (купен или домашен)
• 2 ч. Л. Горчица
• 1 сушен на въздух чоризо (испанска наденица)
• 1000 г миди
• 200 г филе от пилешки гърди
• 400 г скариди
• 2 домата
• 4 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• 1 супена лъжица куркума
• 1 супена лъжица зехтин
• 1 щипка (и) сол и черен пипер

Кухненски аксесоари

подготовка

1. Отстранете листата и дръжката от карфиола и използвайте кухненската машина, за да го преработите в карфиолов ориз (не всички наведнъж, кухненската машина трябва да е пълна само на 1/3). Остави настрана.
2. Загрейте пилешкия бульон в голяма тенджера.
3. Измийте, подсушете и нарежете филето от пилешки гърди на малки парченца. Измийте и отцедете мидите. Измийте и подсушете скаридите. Обелете чоризото и нарежете на филийки. Обелете и нарежете лука. Обелете и изцедете чесъна. Измийте и нарежете на кубчета доматите. Измийте и нарежете магданоза. Измийте лимона и нарежете на осми
4. В голям тиган или в уок загрейте 1 супена лъжица зехтин на умерен огън. Добавете филе от пилешки гърди, филийки чоризо и скариди. Пържете около 5 минути и обръщайте редовно. Оставете настрана в отделна купа.
5. Поставете мидите в тенджерата с пилешкия бульон и оставете да къкри/къкри на умерен огън, докато мидите се отворят. Мидите, които остават затворени, трябва да бъдат сортирани.
6. Добавете 1 супена лъжица зехтин, чесън, лук, домати, куркума, сол и черен пипер в тигана. Запържете всичко заедно за 2-3 минути. Добавете ориза карфиол, разбъркайте добре и запържете за 2 минути. Поставете мидите с пилешкия бульон в уока и оставете всичко да заври за кратко. Намалете котлона и оставете да къкри за 2 минути.
7. Смесете скаридите, пилешките гърди и чоризото и оставете да се загреят. Гарнирайте паелата с четвъртинки от магданоз и лимон и сервирайте.

Смесената паеля може да варира по желание

Ако не обичате миди или морски дарове в смесената си паеля, разбира се, можете да се ограничите до месо. Червеният пипер или тиквичките също могат да бъдат интегрирани в смесената паеля по различни начини. Просто бъдете креативни и усъвършенствайте паелата, както искате.

Искате ли да намалите въглехидратите в палео диетата? Тогава нашият В ще ви помогне Готварска книга с ниско съдържание на въглехидрати СВ 40 рецепти, В се разбират почти без въглехидрати. Подходящ за отслабване и за кетогенна диета. Включени План за хранене, Списък с покупки и Въглехидратна маса.

---