Смес за печене за хляб песто - градината на Ахим за ядене

хляб

Домашна смес за печене с домашно песто от градината. Малък подарък за много скъпи сънародници, в който можете да сложите много от собствената си градина.

Сместа за печене в чашата и домашното песто се превръщат във визуално и с вкус впечатляваща глава царевичен хляб за вечерята на барбекюто, парти-бюфета или просто, например с малко прясно чесново масло или билков кварк, за вечеря.

Използвах песто от босилек. Можете също да използвате доматено песто, песто от магданоз, песто от листа от репички, песто от рукола или песто от див чесън.

Съставки за чаша (Weck) с най-малко 580 ml съдържание:

  • 200 г пълнозърнесто брашно
  • 150 г ръжено брашно 1050
  • 30 г тиквени семки или слънчогледови семки
  • 1/2 опаковка суха мая
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка соли
  • някои сушени билки от вашата собствена градина (риган или сушен лук от жив плет или праз лук, пържен лук (закупен) или други подобни, за да съответства на включеното песто)

Пълнене на чашата:

Нарежете грубо семената.

Смесете пшеничното брашно с маята.

Изсипете всички съставки в чашата в следния ред:

  • пшенично брашно
  • нарязани ядки
  • ръжено брашно
  • сол
  • захар
  • Сушени билки

За да могат всички съставки да се поберат в чашата и да не смесват отделните слоеве, разбивам всеки слой много здраво с картофомашина.

Накрая бурканът се затваря с гума, капак и скоби. Ако вземете повторно използван буркан с винт, просто включвате капака.

Сега можете да украсите според вашето настроение.

Инструкции за печене за печат можете да изтеглите тук като PDF.

Сместа за печене трае около 1/2 година (заради нарязаните ядки). Пестото ще издържи точно толкова в хладилника.

Има и чаша с приблизително 100 ml домашно песто.

Как приготвям песто, което описвам тук:

Печете хляб с царевично ухо от песто:

Вие също се нуждаете от:

  • 4 супени лъжици олио
  • 100 мл кефир или кисело мляко или кисело мляко (използва се тук в обикновен хляб като заместител на закваска)
  • 100-150 ml вода или бира (добавете само 100 ml отначало. Тестото не трябва да става прекалено меко!)

Омесете сместа за печене от бурканчето Weck с олио, кефир и 100 мл вода или бира в кухненския робот, за да образувате гладко тесто. Ако е необходимо, добавете още малко вода.

Месете тестото поне 10 минути.

Поставете тестото в купа с капак и оставете да втаса при стайна температура за около 3 часа. Трябваше поне да се удвои.

Разточете тестото върху набрашнена повърхност в правоъгълник с приблизително 30 × 40 cm.

Разстелете пестото върху тестото и оставете малко свободно по краищата.

Навийте тестото от дългата страна и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене (шев обърнат надолу).

Сега нарежете на руло няколко пъти с ножица. Изрязвате почти целия път, но внимавайте да не го изрежете докрай.

Сега отделните разрези се обръщат последователно наляво и надясно. Залепете ги, отделете ги отново с нож.

Покрийте и оставете пшеничния хляб да втаса отново при стайна температура за около 1 час. Трябва да се вижда.

Сега загрейте фурната до 200 ° C отгоре и отдолу.

Печете хляба на средната решетка за около 35 минути. Преминете на горещ въздух за последните 3 минути и задръжте вратата на фурната леко отворена с дървена лъжица (дава хрупкава коричка).

Оставете хляба да се охлади на решетка и се наслаждавайте. Той се съчетава добре с храна на скара, изглежда добре на парти бюфет или се съчетава с вечеря с прясно чесново масло или билков кварк.