Смес от подправки, която може да замести СОЛТА при готвене; LaTAIFAS
Ако солта е тази уникална съставка, без която няма вкус на храна, какъв е смисълът да се намери заместител, ще попитате вие. Експертите казват, че една чаена лъжичка сол съдържа повече натрий от препоръчителното дневно количество за възрастни.
Сега сол и захар се добавят към почти всички търговски преработени и консервирани храни, което означава, че вече нямаме пълен контрол върху консумираната дневна доза. Според проучвания прекомерната консумация на сол може да причини някои здравословни проблеми: високо кръвно налягане, бъбречни заболявания, възпалителни заболявания (като артрит) и хормонални нарушения.
Ароматни растения и подправки, които могат да заместят солта
Диетолозите казват, че е много лесно да се замени солта в рецептите с различни подправки, които идват от билки и билки. Те правят храната много по-специална и интересна на вкус и освен това имат много терапевтични свойства, благодарение на съдържащите се мощни антиоксиданти: стимулира когнитивните функции, намалява възпалението в тялото, предпазва от рак и сърдечни заболявания и намалява диабета при диабетици.
Пресните растения, добавени в края на готвенето, правят ястията да изглеждат и миришат по-апетитно. Марината от джинджифил, куркума, чесън, розмарин и други билки могат да се използват за месо. Всички те имат противовъзпалителни свойства.
Хората, които предпочитат вкусна храна, могат да използват повече лук и чесън в готвенето, за да подобрят вкуса си. За повече текстура могат да се използват ядки, семена или бадеми. Цитрусовите сокове, ябълковият оцет и медът също могат да помогнат за подправянето на ястията.
- копър (картофи, домати, риба и зелен фасул)
- Риган (домати, пиле, тестени изделия, пица, зелен фасул)
- Градински чай (месо, картофи)
- розмарин (картофи, пържола)
- Мащерка (ориз, боб, леща, яхнии, пържоли, риба, доматени супи от сармали
- босилек (салати, зеленчукови супи, яхнии)
- майорана (супа, тиквички)
- Канела или индийско орехче (супи, моркови, тиква, ябълки)
- Карамфил (плодове, говеждо месо)
- Къри или кимион (царевица, домати, риба)
За да извлечете максималните аромати от растенията, смачкайте ги или ги използвайте под формата на прах (изсушени и смлени растения).
♣ Заместител на солта
За да не загубим аромата и вкуса на храната, можем да използваме тази смес от подправки вместо сол:
• 2 супени лъжици черен пипер
• 1 супена лъжица лют пипер, червен пипер или лют червен пипер
• 1 супена лъжица джинджифил на прах
• 1 супена лъжица чесън на прах
• 1 супена лъжица дафинов прах