Смес от; Органични подправки за гъши дроб Place des Epices

От € 5.90

смес

Смес от органични подправки и сол за подправка на гъши дроб. Сол, дълъг пипер и черен пипер, 4 подправки, боздуган и джинджифил съставят тази превъзходна комбинация. Вече е невъзможно да пропуснете гъши дроб! Рецепта по-долу.

Взех тази рецепта от приятел-готвач от Югозапад и я прилагам от 30 години, без никога да съм пропуснал нито един фоа гра.

За 2 дробчета от 600гр
Поставете черния дроб във вода под 35 ° за един час, за да ги направите по-лесно денервирани.
Отворете внимателно лобовете, отстранете целия черен дроб. Оставете лобовете отворени в съд и поръсете 20 g от сместа (плюс 1 чаена лъжичка пудра захар) върху черния дроб (отпред и отзад). Тези 20 грама ще ви се сторят много, но това е количеството, от което се нуждаете, за да подправите черния дроб.