Smart Gourmet Multigrain диетичен хляб

Готвене като детска игра! Просто, забавно и вкусно. Кухнята е моята детска площадка! Просто, забавно и вкусно.

страници

25 февруари 2011 г.

Многозърнест диетичен хляб

Харесвам черен хляб или хляб, смесен с различни зърнени храни, но сте видели колко струва хляб като този в магазина. Нещо повече, фактът, че хлябът често е черен, има багрила и всякакви глупости и има повече бяло брашно, отколкото фибри, житни люспи и други здравословни неща.

Дълго време се чудех какво означава да ядеш хляб? Не беше ли това първият хляб, от който трябваше да се откажете, ако сте на диета? Или не?

Този хляб е плътен, пълен с фибри, така че ще ви писне малко количество хляб. Той е по-здравословен от закупения хляб, защото не съдържа всякакви оцветители и консерванти. Диетичният хляб е толкова лесен за приготвяне, колкото обикновения хляб, така че не разбирам защо не се опитвате да го правите у дома! Какво ще кажете да се събудите в събота сутринта и къщата да мирише на хляб във фурната? Не е ли като закуска с топъл хляб, току-що извадената от фурната с масло и кафе е идеалната закуска?

Трудност-лесно
Време -60 минути, плюс време за увеличаване
Разходи-среда

съставки

• 200гр овесени ядки
• 200г ръжени люспи
• 250g пълнозърнесто черно брашно
• 400g бяло брашно, 000
• 1 кубче мая
• 2 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка груба морска сол
• 100 мл добро масло (сложих ориз)
• 500 мл прясно мляко/минерална вода (сложих мляко)
• 1 или
• За декорация използвах чаена лъжичка ленени семена и ръжени люспи, но можете да сложите сусам, мак или слънчоглед или тиквени семки (сърцевина, очевидно)

Начин на приготвяне

Маята се втечнява със захарта.

Добавете сол, олио, мляко и яйце (не знам защо не мога да не сложа яйце в хляба, вероятно е възможно и без него, но честно казано не ми беше любопитно да опитам без него).

Добавете бяло брашно, пълнозърнесто черно брашно, ръжени люспи и овесени ядки. Разбъркайте всичко, докато тестото стане хомогенно и го оставете на радиатор, покрито с пластмасово хранително фолио и кухненска кърпа.

След като удвоите обема му, го омесете отново и го поставете върху хартия за печене в формата за торта.

Взех голяма тава за торти и малък хляб, около 2 връзки Греъм.

Поставете отново формата за торта върху радиатора, покрийте с кухненска кърпа и след удвояване на обема му го сложете във фурната на умерен огън за около 60 минути.

Многозърнестият диетичен хляб е „тежко“ тесто, което не расте много, ще бъде плътно, така че не очаквайте хлябът да излезе пухкав, но много пълен с фибри.

Можете да направите тестото в петък вечер, да го увеличите веднъж и след това да го поставите в тавата и можете да го оставите до следващата сутрин, когато го сложите във фурната, за да закусите пресен хляб.

---