Сълзна торта Как да направите най-добрия чийзкейк в света

Сълзната торта убеждава със своя пухкав вкус и неустоимо вкусен топинг от меренг. Така успява прекрасният чийзкейк

най-добрия

Сълзната торта е най-добрият чийзкейк в света

Вероятно познавате сълзотворната торта - наричана още златната капчица - от холната маса на баба. Тогава имаше прекрасен вкус, но е чудесно лесен за приготвяне. С нашата рецепта както основата за чийзкейк, така и топът от безе са успех.

съставки

За тестото:

  • 200 г брашно
  • 60 г захар
  • 70 г масло
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 40 грама пудра захар
  • 1 щипка сол
  • малко лимонова кора

За пълнене на кварки:

  • 500 г нискомаслена кварка
  • 150 грама захар
  • 1 опаковка ванилова захар
  • 1 опаковка ванилов пудинг на прах
  • 1 яйце
  • 2 жълтъка
  • 250 мл сметана
  • 250 мл мляко
  • 150 мл масло

За качулката:

  • 2 белтъка
  • 6 супени лъжици пудра захар

Сълзите дават името на сълзотворната торта - или златната капчица -

подготовка

1. Загрейте фурната до 180 градуса горе/долу.

2. Омесете брашното, захарта, маслото, яйцето, пудрата захар, солта, лимоновата кора и бакпулвера в хлабаво тесто за месене. След това застелете дъното на пружинна форма (26 см) с хартия за печене и намажете добре ръба. Сега разточете тестото, притиснете го във формата и отстрани нагоре до ръба.

3. Поставете формата за торта в хладилника или във фризера и пригответе пълнежа от кварки.

4. За пълнежа разбъркайте за кратко кварка до гладка смес и след това постепенно добавете всички съставки. Масата става много течна, но по-късно става твърда във фурната.

5. Изсипете сместа в формата на пружинната форма и поставете тортата във фурната за около 60 минути. Опасност: Не нанасяйте яйчния сняг чак до ръба, но спазвайте разстояние от 1 до 2 сантиметра, така че тортата да стане привлекателна за очите.

5. Разбийте белтъците десет минути преди края на времето за печене. Оставете захарта да се стича и разбийте до твърдост за около 5 до 10 минути.

6. Поставете белтъците върху тортата и сложете всичко във фурната за още десет минути. Моля, не го оставяйте във фурната прекалено дълго, в противен случай белтъците ще бъдат твърде твърди и няма да има сълзи, когато се охлади.