Слушане без пръскане на мазнини - Най-добрите кухненски съвети - 1845 масло
Пържете, без да пръскате мазнина
Най-добрите съвети за кухнята
Кой не познава досадното пръскане на мазнини при изгаряне. Независимо дали става въпрос за риба, месо или зеленчуци, който пържи в олио, обикновено може първо да почисти кухнята след това. Но дали решението изобщо не е да се пържи в олио, или няма няколко практически съвета? Разгледахме се и събрахме най-добрите съвети за пържене без пръскане на мазнина:
Съвет 1: Колкото по-суха е храната, толкова по-добре
Водата е отговорна за досадните пръски мазнини. Ако това все още е на повърхността на месо, риба или зеленчуци, пръскането започва незабавно. Ето защо е важно храната да се източи добре преди пържене или да се намаже с кухненска кърпа. Що се отнася до месото, най-добре е да добавяте сол само след като е изпечено, в противен случай ще гарантирате, че повече вода изтича.
Съвет 2: използвайте покрита тава
Покритият тиган има предимството, че обикновено се нуждаете от по-малко масло за пържене. Поради покритието месото, зеленчуците и Ко не се придържат към тигана толкова бързо и около супена лъжица масло е достатъчно за пържене.
Съвет 3: защита отгоре
Сега има голям брой приспособления за кухнята, които не избягват да се пръскат в тигана, но пречат на остриетата да декорират кухнята отново. Важно е с предпазителя за пръски парата да може да излиза все пак, например предпазител против пръски, в противен случай кондензът ще се събере и ще попадне в тигана. От една страна, това означава, че има още повече пръски, а от друга, че храната се готви, а не пържи. Парче кухненско руло, което просто поставяте на ръба на тигана, осигурява бърза помощ.
Съвет 4: сложете брашно в тигана
Пръскането на мазнини се появява, когато горещата мазнина се смеси с водата, която излиза от храната. Следователно храни, които са много воднисти, също пръскат повече от тези, които не съдържат толкова много вода. Ако добавите малко брашно в тигана, то свързва водата и има по-малко пръски.
Съвет 5: изберете правилното масло
Рафинираните хранителни масла са подходящи като масло за пържене. Рафинирането е термичен процес, при който маслените семена се загряват до над 100 ° C и след това се пресоват горещо. Богатото на олеинова киселина олио за пържене от 1845 г. с мекия си маслен вкус и специалния състав на мастните киселини е идеално като хранително масло за пържене.
Кой още повече за олио за готвене за пържене искате да изпитате, е точно с нас.