Случаи на салмонелоза, свързани с консумацията на сурово или необработено конско месо

Появата на десетки случаи на салмонелоза поради мляно конско месо и консумирана сурова или недостатъчно сварена: преглед на проведените разследвания и напомняне за необходимостта от старателно готвене на месо, по-специално на кайма.

консумацията

Актуализация на случаите на открита салмонелоза

Public Health France разследва 2 скорошни огнища на салмонелоза, свързани с консумацията на сурово или недостатъчно варено/рядко конско месо, възникнали във Франция през лятото и началото на есента на 2020 г. 1:

За тези две епидемии почти всички пациенти са яли преди симптомите си сурово или недоготвено/рядко конско месо (под формата на кайма или кайма, в частност), закупено на пазари или в месарници.

Предприети мерки и напомняне за добри хигиенни практики при приготвянето на месо

Главната дирекция по храните (DGAL), съвместно със своите дирекции на отдели (DDPP), извърши проучвания за проследяемост на конско месо, консумирано от тези пациенти. Тези меса са внесени, но точният произход на кланичните трупове не може да бъде определен със сигурност.
Търговските обекти, посещавани от интервюираните пациенти, бяха информирани и им бе напомнено за добри хигиенни практики за приготвяне на кайма като предпазна мярка. Властите на някои идентифицирани страни производители на конско месо са информирани да извършат проверки.