Слънчогледово масло - Определение и рецепти за; Слънчогледово олио; Supertoinette

слънчогледово

Слънчогледовото масло е рафинирано и неутрално на вкус, то е по-малко устойчиво на топлина от фъстъченото масло (180 ° C).

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за слънчогледа ?

Слънчогледът, Семейство Сложноцветни, родом от Америка.
Слънчогледът е култивирано растение, което може да достигне 2 метра височина. Името си дължи на цветето, което следва слънцето от изгрева до залеза. Главата на слънчогледа е голямо цвете, което понякога надвишава 35 сантиметра в диаметър. Той е съставен от външната страна на златистожълти венчелистчета и в центъра на кафява или черна цветна глава, която след цъфтежа ще даде семена. Този плод, наречен achene, има формата на бадем, набразден по дължината, с бежов до черен цвят.
Слънчогледите се косят с комбайн, цветните глави се изсушават, след което се черупки. Слънчогледовото масло се извлича от наслоените семена или чрез смачкване, или чрез екстракция.
Основните страни производители са: Германия, Франция, Холандия, САЩ, Аржентина.

Благодаря на "mamoures" за тази красива снимка

Нека да поговорим за готвенето

Колко полезно е слънчогледовото масло ?

Максималната температура на готвене, която не трябва да се превишава, е 210 ° C; точката му на топене е 150 ° C. Той е изискан и неутрален на вкус, по-малко устойчив е на топлина от фъстъченото масло (180 ° C).