Слънчогледово масло домашно - Choco & Tahini
Първият път, когато прочетох за многото физиологични ефекти на маслото от слънчогледово семе, веднага се втурнах в близкия био магазин да си купя бутилка. Можете обаче да го получите на толкова пиперливи цени, че дори тогава изглеждаше напълно неразумно, а напоследък, особено, да го купувате. Четейки списъка на съставките, не изглеждаше много сложна операция за приготвяне на домашна версия и, разбира се, в действителност това беше направено много бързо. Оттогава го правя редовно, като съставка в бисквити, каши и препечени филийки. Принципът е подобен на този на фъстъченото, кашу, бадемовото масло, с тази разлика, че някои семена просто се препичат преди смесване, други също трябва да се накиснат. За слънчогледите силно препоръчвам препичане в тигана, но дори можем да използваме естествени семена за него, ако спестяваме много възраст. Както при всички семена, препичането дава допълнителен тласък, препоръчително е да използвате това.
Малките семена са богати на незаменими мастни киселини, протеини, витамини, витамини В1, В2 и Е, минерали, микроелементи, фосфор и калий. Богатите на фолиева киселина семена са много ценен източник на хранителни вещества за женското тяло. Съдържа много добри мазнини, антиоксиданти, селен и мед и намалява развитието на заболявания, свързани с увреждане на клетките. Освен това предпазва от сърдечни заболявания и рак, укрепва имунната система.
Препоръчително е да се консумира чай, приготвен от семена, за да се намали високото кръвно налягане и холестерола, но в случай на настинка той може да помогне и в борбата с трескави заболявания. За целта поставете чаша сурови белени слънчогледови семки в 1 литър гореща вода и варете около половин час. След като се филтрира, може да се консумира също.