Слънчогледови кълнове Кълнове и кълнове ›

кълнове

Слънчогледът винаги е бил важен символ за индианците от Южна и Северна Америка. Много преди да се отглеждат боб, царевица и тиква, цветето играе специална роля в храненето. Вече всички знаем слънчогледовите семена, но слънчогледовите кълнове и микроби също са здравословни и богати на хранителни вещества и могат да се използват за пикантни закуски и сладки ястия.

Слънчогледът принадлежи към семейство маргаритки. Това е едногодишно растение и може да нарасне до четири метра височина. Само цветният венец е с диаметър 40 см и може да бъде дори по-голям. Съцветието симулира едно цвете, но се състои от около 150 000 отделни цветя. Слънчогледовите семена се характеризират с черно-бели ивици и техните ядки са популярни по целия свят като здрави ядки. Сега слънчогледовите кълнове и микробите завладяват и кухните по света.

Слънчогледови кълнове - основни познания

Слънчогледовите кълнове имат прекрасен вкус на ядки, дори когато са зелени. Слънчогледовите кълнове могат да се консумират като разсад след два до три дни или могат да се оставят да растат, докато месестите листа се развият от ореховите половинки след около седем до дванадесет дни. На това зелено зеле може да се насладите като салата.

Ако искате да отглеждате разсад от слънчоглед, трябва да използвате белени слънчогледови семки; необелените семена също са подходящи за отглеждане на зелено зеле. Ако искате да се насладите и на двете, най-добре е да използвате обелени ядки и първо да съберете младите микроби, но оставете няколко. След това те продължават да растат - евентуално върху кухненска хартия - докато свежите зелени марули са готови за събиране.

Съставки на слънчогледови семки

  • 28% протеин с всички незаменими аминокиселини
  • 25-40% масло с висок дял на ненаситени мастни киселини (особено линолова киселина и лецитин)
  • 10% въглехидрати
  • Витамин: A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, F, K (особено много витамин D!)
  • Минерали: хлор, флуор, калий, калций, мед, магнезий, манган, йод, цинк и изключително високи нива на желязо
  • Ензими
  • Хормони
  • Холин, бетаин, танини)
  • Етерични масла

Слънчогледови кълнове - как да се използва?

Слънчогледовите кълнове могат да се използват по много подобен начин на слънчогледовите семена. Ядките и кълновете са подходящи като междинна закуска между храненията, но могат да се използват и за прецизиране на цветна лятна салата или ястие от сурова храна и като вложка за супа. За това е препоръчително да претърсите за кратко слънчогледовите кълнове - точно както ядките - в тигана. Това подчертава ореховия характер.

Слънчогледовите кълнове също са подходящи за смесване на потапяния и намазки. Тук са възможни сладки и солени. Имаме три конкретни съвета:

  • Смесете слънчогледовите кълнове с малко лимонов сок, билки, чесън и подправки, за да създадете вкусно потапяне или намазване
  • Смесете рукола, нарязани домати, кубчета авокадо и слънчогледови кълнове (пресни или сушени) с малко зехтин, лимонов сок и сол или други билки (също работи без масло)
  • Смесете слънчогледовите кълнове с пюре от фурми, какао или рожков, ванилия или канела, за да създадете сладко намазване, напомнящо на шоколад

Между другото, зелевото зеле расте буйно и дава големи листа. За разлика от други кълнове и разсад, те не се поръсват върху ястия като вид подправка, а самите те са с размера на листата на марулята и могат да се разглеждат като самостоятелен компонент от тях. Слънчогледовото зелено зеле също може да се обработва като спанак.

Бакшиш: Ако изсушите кълновете, можете също да ги направите трайни.

кълнове

Лекарски умения и области на приложение

Дори и днес местните народи в Америка приготвят сокове и пасти от слънчогледа. Това има детоксикиращ ефект при ухапвания или ужилвания от змии или други насекоми и облекчава болката и сърбежа. За тази цел се използват стъбла, микроби, листа, цветя и семена - всички компоненти на растението.

Положителният ефект на линоловата киселина на растението върху множествена склероза и заболявания на кръвообращението също е научно доказан.

Високото съдържание на желязо в слънчогледовите кълнове помага при анемия и е демонстриран положителен ефект върху холестерола. Фитостеролите на растението понижават общия и LDL холестерола, докато триглицеридите и HDL холестеролът остават непроменени.

Ядките помагат и при кожни проблеми и чревно дразнене. Слънчогледовото масло се счита за ободряващо. И двете предотвратяват пародонтални заболявания, кървене на венците и анемия. Те поддържат имунната система и са полезни за мускулите, нервите и костите.

Производство и отглеждане

Слънчогледовите семена са тъмни микроби и най-добре виреят в доста тъмна среда.

От семе до слънчогледово кълно (за предпочитане в чаша)

  • Време за накисване: 6 часа
  • Температура: приблизително 18 градуса
  • Изплакнете и поливайте два пъти на ден
  • Готов за събиране след 1-2 дни
  • Добив: една чаша семена прави 1,5 чаши кълнове

От семена до слънчогледово зелено (в земята или в хидроустройството)

  • Време за накисване: 12 часа
  • Температура: приблизително 18 градуса
  • Поръсете четири пъти на ден
  • Готов за събиране след 8 до 12 дни
  • Добив: една чаша семена прави 1,5 чаши кълнове
  • Изплакнете и поливайте два пъти на ден
  • Готов за събиране след 1-2 дни
  • Добив: четири супени лъжици небелени слънчогледови семки правят около 3 чаши зелено зеле