Слънчогледов чийзкейк със сухари - храна за душата
[Непоискана реклама] Хей всички, днес в багажа си имам не само рецепта за привличане на вниманието, моят слънчогледов чийзкейк със сухари, но и награда! Моите печалби от събитие в блог!
Скъпата Jasmin von KüchenDeern наскоро обяви своя 7-ми рожден ден в блога и виртуална бюфет маса под мотото Sharing is Caring. За да участвате, всичко, което трябваше да направите, беше да внесете рецепта за бюфет масата. Не ми се наложи да ми казват това два пъти и тъй като така или иначе бяха предвидени някои рецепти за моя блог, баварските ми гевречета с Obazda скочиха на бюфета.
Моята печалба: голям пакет за печене от Brandt
Бях изумен, когато Жасмин ми писа няколко дни по-късно, че съм спечелил пакет от нейното събитие в блога! Да! Пакет от марката Brandt, която е известна със своите сухари. Пакетът не беше само сухари. Отгоре също бяла чиния за торта. И тъй като това не е достатъчно, те също така опаковат тръбна торба и дюзи за тръби като комплект. Не е ли сладко? Наистина бях щастлива, защото като блогър на храни мога наистина да го използвам!
Разбира се, бяха включени и сухари, в 6 различни разновидности. Puuhhh, много избор. Досега съм купувал стандартните сухари на компанията само когато някой е трябвало да се придържа към диета в кратки срокове поради заболяване поради повръщане или диария. И за мен той има приблизително следната последователност: В супермаркета - целенасочено се насочва към рафта със сухари - насочва се към пакет от маркови сухари на Brandt - опакова се в пазарската количка - излиза бързо до касата. Какво да кажа - така че, разбира се, не обърнах никакво внимание на останалите сортове. Звучат толкова вкусно - дори тийнейджърите ми, контролирани от тестостерон, вече капят зъби. Brandt Minis са идеални и за малките детски ръце.
Следните сортове сухар Brandt бяха в моята опаковка:
- Маркови сухари
- Пълнозърнести сухари
- Мини без добавена захар
- Мини кокос
- Минис пълнозърнест шоколад
- Мини черно и бяло
Голямо благодаря на Жасмин за страхотното състезание и на Бранд за изпращането на наградата. Бях много щастлив от това!
Слънчогледов чийзкейк със сухари
Използвах стандартния сухар, за да направя слънчогледовия си чийзкейк.
Използвах рецептата за Jasmins Lemon Curd Cheesecake като шаблон за сухарска основа. Току-що изпуснах пудрата захар.
Рецепта за слънчогледов чийзкейк със сухари
Съставки за 24 см тиган с пружинна форма:
- 160 г сухари
- 100 г смлени бадеми
- 160 г разтопено масло
- 1 щипка сол
- 500 г нискомаслена кварка
- 150 грама захар
- 3 чаши заквасена сметана - 200 g
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 200 г кувертюр от тъмен шоколад
- 200 г заквасена сметана
- 200 г блат
- 100 g бонбонени топки или 100 g бял кувертюр + жълт хранителен оцветител
- 20 г какао за печене
Подготовка:
Тестото
Първо нарязваме сухарите за основата, така че да е хубав и ронлив. Правя това с моя универсален хеликоптер, работи чудесно с него.
След това прехвърлете в купа, добавете солта и смлените бадеми. Разтопете маслото и добавете към останалите съставки, разбъркайте всичко добре с лъжица или вилица.
Сега застелете дъното на пружинна форма с хартия за печене и намажете вътрешността с масло. Поставете сместа за кора от сухар на дъното на пружинната форма, разпределете я равномерно и натиснете здраво.
Пълнежът
За пълнежа смесете кварка, заквасената сметана, захарта и екстракта от ванилия в купа за смесване с ръчен миксер или с кухненски робот. След това напълнете бисквитената основа в пружинната форма.
За да се изпече чийзкейкът равномерно високо и да не се разкъса, ако е възможно, го пека с метода на изолиране. Имам този заден колан за това. Потапям лентата за печене изцяло в студена вода за няколко минути, изцеждам я, поставям я от външната страна на тавата с пружини и я закрепвам. Като алтернатива можете сами да направите колан за печене с алуминиево фолио и кухненска хартия от кухненското руло. Инструкции можете да намерите и в Jasmins Lemon Curd Cheesecake под точка 4.
След това изпечете чийзкейка при 175 ° C на средната решетка на фурната за 60 минути и го оставете да се охлади във фурната, за да не се срути.
Ганашът
За ганаша разтопете шоколада в микровълнова печка или водна баня за 2 минути. След това разбъркайте заквасената сметана. Ако ганашът е твърде твърд, просто го поставете в микровълновата за още 30 секунди.
Сега намажете охладения чийзкейк наоколо с ганаш.
Слънчогледовата украса
Сега идва слънчогледовата украса. Започвате с шарката на външния ръб на тортата и си проправяте път навътре.
За първия кръг и втория кръг на слънчогледа изрежете блата по диагонал с ножица. На снимката отбелязах с химикал разреза, който трябва да бъде направен върху блата. Получавате две еднакви части, всяка с изрязана повърхност.
Разтопете бонбоните и потопете изрязаните повърхности на блатовете в сместа за бонбони, след което ги поставете върху външния ръб на тортата. Направете същото с втория кръг от жълти листенца за слънчогледа. Вместо бонбонени топки можете да използвате и бял кувертюр и да го оцветите в жълто с оцветител за храна.
Сега идва трети кръг от венчелистчета. За да направите това, първо отново изрежете блата отново по диагонал. След това направете още един разрез успоредно на изрязаната повърхност и отрежете ъгъла. Не изхвърляйте малките ъгли, те все още ви трябват за кафявия център на слънчогледа. Тогава по-голям Оцветете отново двете изрязани повърхности в жълто и ги поставете върху тортата като трети кръг.
Накрая идва кафявият център. За да направите това, оваляйте останалите ъгли наоколо в печене на какао и ги поставете върху тортата отвън навътре, докато се покрие напълно с парченцата блат. Използвах пинсети за това, определено работи по-добре. И сега вашият слънчоглед трябва да блести ярко жълто от вашата торта.