Слънчоглед

Слънчоглед (Helianthus annuus L.)

Слънчогледовите семена са ценна храна в нашия регион. Това е предимно земеделска култура, отглеждана за фуражни семена в цялата страна. Консумацията на суров или печен слънчоглед отдавна е типична.

Вижте първокласни сушилни Viva Natura >>>

Активни съставкиО: Слънчогледите съдържат много витамин Е и, разбира се, етерични масла. Също така е ценен за организма със своите протеини и изключително високо съдържание на минерали. Венчелистчетата съдържат флавоноиди, каротеноиди (лутеол, тараксатол), сапонини, танини, холин, провитамин А, хелиантири и минерали. Слънчогледовите семена съдържат 47% масло и 65% етерично масло, както и фитостероли и витамин F.

Много по-ценно е да се консумира слънчоглед, отколкото маслото, направено от него. Може би студено пресованото масло, ако можем да го получим, би отговаряло на здравните изисквания. Но беше по-малко търсен.

Ефекти: Ако някой има проблем с нивата на холестерола, най-добрите лакомства, които можете да ядете, са шам-фъстъци и слънчогледови семки. Според наскоро публикувано проучване, повечето понижаващи холестерола фитостероли се съдържат в шам-фъстъците и слънчогледовите семена. Фитостеролите са растителни химикали, които наподобяват холестерола по химична структура. Няколко експеримента показват, че високите дози от тези растителни вещества намаляват нивата на холестерола в кръвта, а също така намаляват риска от развитие на някои видове рак. Дори много ниските нива на фитостерол могат да бъдат полезни в някои храни, така че е много важно да се покаже съдържанието на фитостерол в най-често използваните храни, така че потребителите да получат максимална полза.