Слънчоглед с висока Oleic Syngenta
Защо високоолеинов слънчоглед?
Написано от: д-р Луис Карлос Алонсо, ръководител на бизнес развитието на Syngenta
През 2019 г. Румъния е най-големият производител на слънчоглед в ЕС с над 1,2 милиона ха засети. През последните години в Румъния и Унгария площите, засети с високо олеинов слънчоглед, се увеличиха значително, заемайки в европейската класация втората и третата позиция след Франция. Въпреки това, докато във Франция и Унгария високоолеиновото цвете представлява съответно 70% и 30% от общата площ на слънчогледа, в Румъния то заема по-малко от 13%.
Разгледайте цялата статия по-долу
Открийте други статии:
Защо високоолеинов слънчоглед?
Как да постигнем добри резултати при отглеждането на високоолеинов слънчоглед?
През 2019 г. Румъния е най-големият производител на слънчоглед в ЕС с над 1,2 милиона ха засети. През последните години в Румъния и Унгария площите, засети с високо олеинов слънчоглед, се увеличиха значително, заемайки в европейската класация втората и третата позиция след Франция. Въпреки това, докато във Франция и Унгария високоолеиновото цвете представлява съответно 70% и 30% от общата площ на слънчогледа, в Румъния то заема по-малко от 13%. Следователно Румъния има най-висок потенциал за растеж за високоолеиновия сегмент.
Високоолеиновият слънчоглед е морфологично и технологично подобен на класическия слънчоглед. Въпреки това, поради мутация през 70-те години в Русия, високоолеиновият слънчоглед съдържа различно масло от класическия слънчоглед. Така че, докато класическото слънчогледово масло е богато на линолова киселина (18: 2), високоолеиновото масло е богато на олеинова киселина (18: 1).
Нарича се „високоолеиново“ слънчогледово масло със съдържание на олеинова мастна киселина между 78% и 90,7%, според Европейската федерация FEDIOL (Европейска индустрия за растителни масла и протеини в Европа)
Характеристиките на растителните масла се определят от техния химичен състав. Следователно наситените мазнини и палмовото масло се втвърдяват при стайна температура, докато ненаситените растителни масла са течни. Мастните киселини в растителните мазнини от своя страна са два вида: полиненаситени мастни киселини и мононенаситени мастни киселини.
Традиционното слънчогледово масло с високо съдържание на линолова киселина (Омега 6) е необходимо за поддържане на функциите на епидермиса, предотвратяване или намаляване на симптомите на атопичен дерматит и псориазис. Освен това е отлично растително масло в храненето на децата. Високоолеиновото слънчогледово масло (Омега 9) подобрява дермалните и подкожните функции, намалява холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, бъбречна недостатъчност и забавя или предотвратява рак, както е показано в няколко епидемиологични проучвания, включително „Седем държави проучване ”, започнато през 1956 г. Това проучване показва ползите от средиземноморската диета, при която основният диференциращ фактор е използването на растително масло, богато на олеинова киселина, като зехтин.
Днес специалистите по хранене смятат, че е полезно да се увеличи съотношението на растителни масла, богати на мононенаситени мастни киселини в диетата, като зехтин и високоолеиново слънчогледово масло.
Поради безспорните ползи за здравето от използването на високоолеинови масла, хранителната промишленост счете за подходящо да се променят наситените мазнини от няколко продукта, като пържени храни. Високоолеиновото масло увеличава срока на годност на продуктите, тъй като периодът, в който маслото в храната става гранясало, е 5 пъти по-дълго от класическото слънчогледово масло. Следователно, в хранителната индустрия високоолеиновият слънчоглед е един от малкото варианти за заместване на палмовото масло. В момента натискът от екологични и здравни организации за намаляване на прекомерната употреба на палмово масло в хранителната индустрия кара производителите да търсят мононенаситени растителни масла. Това е основната мотивация, която увеличава търсенето на използването на високоолеинови масла.
Syngenta, световен лидер в продажбата на слънчогледови семена, предвижда тенденциите на пазара на храни и разработва портфолио от високо олеинови хибриди с производствени показатели на същото ниво като най-добрите линолеви хибриди. Syngenta е разработила и набор от технологични препоръки за получаване на максимално съдържание на олеинова киселина. Това е много важно, защото днес преработвателите и търговците плащат бонус за високоолеинови слънчогледови семена.
Например румънски фермер, който иска да увеличи доходите си на хектар от отглеждане на слънчоглед, може да го направи, като отглежда високоолеинови хибриди, без никакви допълнителни инвестиции в суровини.
Сезоните 2018 и 2019 ни показаха много добре колко висок олеинов слънчоглед може да защити доходите на румънските фермери. Миналата година в световен мащаб производството на слънчоглед достигна рекордното ниво от 55,34 милиона тона (Таблица 1). Това доведе до по-ниски цени на петрола под $ 700/т и фермерите във всички страни производители на слънчоглед получиха много ниски цени за произведените семена. Цената на високоолеиновото масло обаче остана над $ 1000/т и достигна $ 1600/т в края на сезона. Следователно фермерите, които са засадили хибриди от високоолеинов слънчоглед миналата година, са получили цена с 15-30% по-висока в сравнение с класическия линолов слънчоглед.
Таблица 1. Световно производство на слънчоглед, милиони тонове.
Източник: Oil World,
Април 2020 г.