Сливи - здравословни ползи и рецепти
Общ преглед
Сливите са плодове с интензивен сладък вкус, принадлежащи към семейство Розови и род Prunus, който също включва праскови, нектарини и бадеми.
Те носят множество ползи за здравето, благодарение на богатото съдържание на витамини, минерали и фибри, за разлика от ниския калориен прием.
Консумирани пресни или включени в здравословни рецепти, сливите се препоръчват еднакво за поддържане на здравето и телесното тегло.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Хранителни стойности
Когато са пресни, сливите предлагат широка гама ценни хранителни вещества за здравето в замяна на нисък брой калории. Така 100 грама зрели и непреработени сливи имат следните хранителни стойности
- Калории 46 ккал
- Въглехидрати 11,42 грама
- Протеин 0.70 g
- Общо мазнини 0,28 g
- Фибри 1.40 g
- Фолат 5 g
- Ниацин 0,417 mg
- Пантотенова киселина 0,135 mg
- Пиридоксин 0,029 mg
- Рибофлавин 0,026 mg
- Тиамин 0,028 mg
- Витамин А 345 IU
- Витамин С 9,5 mg
- Витамин Е 0,26 mg
- Витамин К 6.4 g
- Натрий 1 mg
- Калий 157 mg
- Калций 6 mg
- Мед 0,057 mg
- Желязо 0,17 mg
- Магнезий 7 mg
- Манган 0,052 mg
- Фосфор 16 mg
- Селен 1,0 g
- Цинк 0,10 mg
Ползите за здравето на сливите
- Регулиране на телесното тегло. Въпреки много приятния сладък вкус, сливите са с ниско съдържание на калории и не съдържат наситени мазнини, а само полезни за здравето хранителни вещества (минерали, витамини и фибри).
- Регулиране на стомашно-чревни разстройства. Редица полезни съединения от сливи (диетични фибри, сорбитол и изатин) регулират функционирането на храносмилателната система и облекчават заболявания на чревния тракт, особено запек.
- Защита срещу рак и преждевременно клетъчно стареене. Сливите са ценен източник на антиоксиданти, които предпазват здравите клетки на тялото и предотвратяват появата на различни видове рак или клетъчно стареене.
- Повишено усвояване на желязо в организма. Сливите осигуряват много витамин С, който помага за по-доброто усвояване на желязото. По този начин предотвратява развитието на заболявания, свързани с дефицит на този минерал, като анемия.
- Подобряване на зрението и естетиката на кожата. Сливите също са щедър източник на витамин А и бета каротин. Тези два витамина са от съществено значение за здравето на зрението (яденето на сливи може да предотврати дегенерация на макулата) и лигавиците на кожата. Някои изследвания също така показват, че редовната консумация на плодове, богати на витамин С, допринася за развитието на устойчивостта на организма срещу рак на белия дроб или устната кухина.
- Завършване на приема на основни минерали. Сливовото желязо допринася за естествения процес на образуване на червени кръвни клетки, а калият е основен компонент на клетките и телесните течности, като помага за регулиране на сърдечната честота и кръвното налягане.
- Допълване на основния прием на витамини. Сливите също така осигуряват комплекса от витамини от група В (ниацин, витамин В 6 и пантотенова киселина), важни за метаболизма на въглехидратите, протеините и мазнините. Витамин К в сливите допринася за функцията на кръвосъсирването и костния метаболизъм. Някои проучвания са установили, че допълнителният прием на витамин К намалява риска от болестта на Алцхаймер.
- Намаляване на нивата на холестерола. Сливите инхибират еволюцията на атеросклероза, причинена от висок холестерол в организма.
- Превенция на диабета. Сливите стимулират въглехидратния метаболизъм, предотвратявайки появата на диабет.
- Стимулиране на паметта. Ефектът от регулирането на кръвната глюкоза, причинен от редовната консумация на сливи, спомага за стимулиране на паметта и поддържа когнитивните функции.
Здравословни рецепти със сливи
Сливи на скара с мед и лавандула
- 3/4 чаша обезмаслено мляко
- 3/4 чаена лъжичка екстракт от лавандула
- 2 големи жълтъка
- 2 супени лъжици мед
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 4 средни сливи, без семена и нарязани на осми
- 2 супени лъжици кафява захар
Загрейте млякото в малка тенджера, добавете екстракта от лавандула и оставете да се охлади за 30 минути. Подгрявайте млякото, докато заври. Смесете жълтъците, меда и царевичното нишесте в средна купа до гладка смес, след това добавете горещото мляко и изсипете всичко в тенджерата на умерен огън. Разбъркайте 1-2 минути, след това прехвърлете състава в чиста купа и добавете ванилията.
Патладжани, ползи и здравословни рецепти
Здравословни рецепти за детоксикация на тялото и поддържане на фигурата
Кашлица - каква роля играе и как се отнасяме към нея според вида си?
Намажете тиган със спрей за готвене, изсипете равномерно яйчения крем и подредете парченцата слива отгоре, на равни редове. Поръсете захарта отгоре и оставете всичко на огъня, докато сливите се карамелизират (5-7 минути).
Сливови летни удари
- 2 чаши нарязани сливи
- 2 чаши сок от кайсия
- 2 чаши ябълков сироп
- 1 чаша минерална сифонапа
Смесете нарязаните сливи, кайсиевия сок, ябълковия сироп и сифона в чиста купа, след което изсипете коктейла в чаши, пълни с лед и украсени с клечки за зъби, украсени с тънки резенчета слива.
Пакети от камбала със сливи
- 1 голяма слива добре сварена, нарязана на 12 филийки
- 1 чаша + 2 супени лъжици портокалов сок
- 2 чаени лъжички солен соев сос
- 3-4 супени лъжици незабавен кафяв ориз
- 4 праза почистени и с бялата част отделена от зелената
- 1 супена лъжица прясно настърган джинджифил
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 500 g филета от камбала без кожа, разделени на 4
Загрейте скарата и загрейте 34 чаши вода с 1 чаша портокалов сок и соев сос в тиган. Добавете ориза и бялата част на праз, оставете всичко да къкри, след което изсипете сместа в покрита купа. Смесете в друг съд джинджифила, сусамовото масло, малко вода и другите две супени лъжици портокалов сок.
В тава поставете двоен слой алуминиево фолио на около 50 см от всяка страна, след това поставете една четвърт от оризовия състав в центъра и поставете парче риба отгоре. Поставете 3 филийки слива върху камбала и поръсете една четвърт от зеления праз. Съединете по-късите страни на фолиото, така че да получите кошница с малък отвор в центъра за пълно печене. Пригответе останалите 3 пакета.
Поставете пакетите върху скарата, на умерен огън, покрийте всичко с капак и печете 8 до 12 минути, в зависимост от дебелината.