Ако се консумира умерено, не е нужно да се отказвате от захар. Нова дума Словашкият унгарски ежедневник и
10 юли 2017 г. 21:06
Витамините, минералите и фибрите, намиращи се в плодовете, са наистина важни за нашето тяло. Но захарта е опасна, ако я консумираме много. Всъщност колко още може да се нарече здравословно количество и какво определено трябва да знаете за него?
Преди всичко нека изясним, че има прости и сложни захари. Най-известните и най-често използваните прости захари са захароза, глюкоза и фруктоза. Включен във всички земеделски култури. Глюкозата се съдържа главно в гроздето, но също така и в други плодове и зеленчуци, фруктоза в плодове и мед, захароза в захарна тръстика и захарно цвекло. Изследванията показват, че телата ни разграждат всички захари до глюкоза и фруктоза по един и същи начин. Когато консумираме захар, ние доставяме енергия на мускулите и клетките. Глюкозата е изключително важна за нашето тяло и незаменим източник на енергия за мозъка. Нашият мозък се нуждае от 130 г глюкоза на ден.
Гликемичният индекс е важен
Захарта, разумно консумирана в различни форми, може да бъде част от разнообразното хранене. Захарта почти никога не се консумира сама, а в комбинация с протеини, мазнини, нишесте и фибри. Тези хранителни вещества влияят върху скоростта на храносмилането и усвояването на захарта, те влияят върху това как се повишава нивото на кръвната захар след хранене, което се нарича гликемичен индекс.
„Гликемичният индекс на храните информира колко бързо се повишават нивата на кръвната захар след хранене. Тази информация е изключително важна за всички, но особено за диабетиците и спортистите. Добре е да се фокусирате върху храни с нисък и среден гликемичен индекс, но е много важно да обърнете внимание на дозата, енергията и съдържанието на мазнини в храната “, обясни д-р. Петер Минарик е специалист по храните. „Ако консумираме лъжица мед, нивото на кръвната захар веднага се повишава и след това рязко спада, така че след кратко време енергията отново ще липсва и ще се появи глад. Ако изядем парче мюсли, нивото на захарта се повишава по-бавно, тъй като съдържа и фибри и мазнини, като в този случай захарта се усвоява по-бавно. “
Най-атрактивен е сладкият вкус
Консумацията на захар нараства в световен мащаб. Словакия обаче не е една от най-лошите страни в това отношение. В Европа захарта представлява 7 до 17 процента от енергийния прием на населението. Най-тежко е положението в Испания и Великобритания, където процентът е 17 процента. Оптималната стойност е 10 процента и 5 процента за деца.