Сливи заготовки за зимата у дома
Слива е идеална за консервиране, защото от нея можете да направите каквото пожелае сърцето ви: сладкиши, леки закуски, подправки. Сливовите заготовки за зимата (рецепти) се различават не само по отличен вкус, но и по своите полезни свойства. През студения сезон те активират имунната система, предпазват от настинка и грип. Те премахват токсините от тялото. Те регулират киселинността на стомашния сок, нормализират храносмилането и функцията на черния дроб. Подобрява зрението, предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
И те също така напомнят за топлината, лятото, дните, прекарани в страната. Те повишават настроението, добавят бодрост. И така, какво да готвя със сливи? Нека започнем с традиционните ястия от горски плодове.
Сладки препарати за зимата: рецепти със снимки
Сливите са полезни за конфитюри, мармалади, компоти. Те правят кисел бонбон, прекрасен мармалад и деликатес, обичан от деца и възрастни - домашно сладко, подобно на бонбони.
Слива в тъмен шоколад
Еластичните зрели плодове (2 кг) се измиват, разрязват се наполовина. Извадете костите от тях. Изсипете захар (550 г) и оставете в емайлирана тенджера за един ден, така че канализацията да даде сок. След това добавете 50 г какао на прах (или 2 блокчета тъмен шоколад), ванилия (50 г) и половин килограм обикновена захар. Слагат килограм от него в сладко с шоколад. Внимателно, за да не смачкате плодовете, разбъркайте и гответе, докато сливите омекнат. Времето излиза - 40-50 минути. Горещ, десертът се изсипва в стерилни буркани и се навива на руло. Вкусно, оближете си пръстите!
Сладко "Сливи в сироп"
Много го готвят за зимата. Рецептата е проста, но сладкото е просто вкусно. За сироп (на база 2 кг плодове) вземете 3 чаши вода и 1,2 кг захар. Варете на тих огън 15-20 минути. След това слива се потапя в сироп. Малките, без семки, плодове се поставят цели, големите се разделят наполовина. Гответе 30-40 минути, охладете. Сливите в сироп се съхраняват за зимата на хладно място (в избата, хладилника). В допълнение към слива можете да готвите сладко от череши без семена, конфитюр от ябълки с прозрачни филийки, конфитюр от пъпеш за зимни рецепти, череши за зимни рецепти.
Плътно сладко от сливи за зимата
И това не е всичко препарати от слива за зимата: рецепти със захар. Домакините обичат да правят сладко от това прекрасно зрънце. По консистенция наподобява желе. Сливите (1,5 кг) се нарязват на 4-6 парчета за него, в зависимост от големината на плода. Залейте с чаша вряща вода и задушете за 20-25 минути. Захарта (1,5 кг) се изсипва на тънка струя, като се разбърква плодовата маса. След това се задушава на слаб огън за още 40 мин. Преди да го опаковате в буркани, овкусени с лимонена киселина (половин чаена лъжичка). Сладкото от сливи за зимата и вкусовете и цветът е удивително добро.
Сливово пюре за зимата "Лакомка"
За него плодовете се избират много меки, презрели. Измийте старателно, отстранете костите, загрейте (не кипете!) С вода. 2 чаши се изсипват в 2 кг сливи. Когато бульонът се охлади леко, плодовете се изваждат от него и се втриват през фино сито. Захарта се слага на вкус, 100-150 g, не повече. Сливовото пюре за зимата се довежда до кипене и се затваря в буркани, стерилно и сухо.
Мармалад и блат
Ако подсладите сливовото пюре (1 кг), сварете го в съд с дебело дъно, така че обемът му да се намали 2 пъти, ще излезе невероятен мармалад. Остава само да го поставите върху съд, покрит с пергаментова хартия, и да изсъхне на въздух. След това с остър нож, нарежете на фигури (квадрати, ромбове, триъгълници), оваляйте в пудра захар и поставете за съхранение в картонени кутии или стъклени буркани. Едва ли ще остане дълго време.
Същата маса може да се постави на тънък слой (1-1,5 см) върху лист за печене, покрит с пергамент. Смазва се с рафинирано растително масло. И го изпратете във фурна, загрята до 65-70 градуса. Когато сливовото пюре се втвърди, то се навива на епруветки. Лакомство, вкусно и оригинално, със сигурност ще зарадва дома ви.
Разбира се, няма другари по вкус и цвят. Всяко семейство предпочита своите, маркови заготовки, компот от сливи не прави изключение. Но тази рецепта си струва да се опита.
Едни трети литрови буркани се пълнят с твърди плодове. Преди това те се измиват правилно, дръжките се отрязват, пробиват се на 2-3 места с вилица, за да не се спукат. Вряща вода се излива в стъклен съд до очните ябълки. Покрийте с чисти калаени капаци, отгоре с топло одеяло или стара козина.
След 12-14 часа охладената запарка се изсипва в тенджера, вари се 3 минути и се връща в бурканите. Основното нещо е да излеете течността под самата шийка, така че да измести въздуха. Не е страшно, ако при търкаляне на детайла компотът ще изпръсне. Преди това във всеки съд се изсипват 3 супени лъжици гранулирана захар. Не забравяйте да увиете запечатаните буркани отново, вече за един ден.