Сливи в диетата - калории, съставки и ефекти
Сливите са популярен вид плодове, които можете да съберете в Германия в края на лятото. Не е възможно да се каже откъде точно идват сливите. Предполага се, че Александър Велики е донесъл този вкусен плод в Европа (Гърция, Македония). Известно е, че Дамаск е бил център за търговия със сливи. Карл Велики вероятно е отговорен за отглеждането в Германия. Днес ще откриете голяма част от добивите на немски култури от федералните райони Рейнланд-Пфалц и Баден-Вюртемберг.
Вкусът на сливите е от различно естество, тъй като има няколко варианта. Има сладки на вкус сливи, както и тръпчиви сортове. Всички те могат да бъдат описани като сочен плод. Пулпата обикновено е светло оцветена и в средата има сърцевина. В света има около 2000 различни вида сливи. Подвидът включва също сливи мирабел и добре познатите сливи. Можете да разпознаете сливите по удължената им форма и малко по-заострените краища. Има и цветови разлики между сортовете. Най-често срещаните сливи са лилави на цвят. Съществуват обаче и жълти, зеленикави и червени или сини видове. Сезонът за сливи, сливи и сливи мирабел в Германия продължава приблизително от юли до чак до октомври.
Сливи, сливи и сливи Mirabelle - каква е разликата?
Разграничаването между сливи и сливи не е особено лесно за много хора в ежедневието. Ти ли си от тях и трудно можеш да класифицираш сливите мирабел? Няма проблем, защото сега бихме искали да ви покажем разликите по-подробно в таблица:
| Научно наименование | Prunus domestica | Prunus domestica subsp. italica | Prunus domestica subsp. syriaca | Prunus domestica |
| форма | кръгли/овални | кръгъл | кръгъл | удължен |
| цвят | всички възможни цветове | всички възможни цветове | жълт, червен цвят | син, синкав * силен аромат |
| размер | Голям | малко по-малки от сливите | Размер на череша | малък - среден размер |
| текстура на пулпата | (много узрял) много мек и сочен | (много узрял) много мек, сочен | твърда, много сладка ароматна каша | много твърда пулпа |
| вкус | ароматен, малко воден | много сладко | сладък и много ароматен | пикантен и тръпчив |
| Енергия (kcal/100g) (пресни плодове) | 47 ккал | 63 ккал | 64 ккал | 43 ккал |
| използване | подходящ за сурова храна, | особено подходящ за сурово ядене, | особено подходящ за дестилация на шнапс, | особено подходящ за печене, |
| Сладко от сливи, | компот, | подходящ за кипене, | конфитюр, | |
| Компот от сливи, | Десерти, | Топинг за пайове, | Муз, | |
| Сливово сорбет | торта, | Сушени плодове, | Шнапс, | |
| Пайове, | Вътрешен съвет: тарта Mirabelle с лавандула | сурова консумация | ||
| Конфитюри, | ||||
| мариновани в ракия, | ||||
| деликатна каша |
Какви са съставките на сливите?
Сливите са добри източници на витамини. Съдържат провитамин А и много витамини С, К и Е. На преден план излизат и други витамини от група В. Тези витамини са важни за човешката нервна система и за здравословния метаболизъм. Въпреки че плодовете не постигат пикови стойности, той може да постигне резултат с други съставки. Сливите също съдържат:
- цинк
- мед
- магнезий
- калий
- желязо
- Минерали
Отделните състави на 100 грама са както следва:
- 47 калории
- 10,2% въглехидрати
- 1,6% диетични фибри
- 0,6% протеини
- 0,2% мазнини
Ефекти върху здравето на сливите
Твърди се, че сливите имат много ефекти. Те помагат при запек, тъй като имат слабително и диуретично свойство. Вторичните растителни вещества като пектин и целулоза, съдържащи се в растителните влакна, произвеждат такъв ефект. Веществата гарантират, че влакната на плодовете набъбват в червата и по този начин стимулират храносмилането. Сливите имат друг начин на действие по пътя си през червата. Отпадъците и токсините, които са в червата, се абсорбират от влакната и се отнасят. По този начин сливите помагат за предотвратяване на рак. Много високото съдържание на фибри също гарантира, че нивото на холестерола е понижено.
Освен това яденето на сливи може да има положителни ефекти върху заболявания като подагра или проблеми с черния дроб. В момента изследователите изучават сливите с фокусиран поглед към полифенолите. Особеност се крие в групата на антоцианините. Това вещество е отговорно за цвета на кожата на сливата. Към днешна дата учените подозират, че антоцианините могат да имат положително въздействие върху диетата. Те също така могат да предотвратят високо кръвно налягане и инсулинова резистентност и да предпазят ДНК от увреждане. Ясни доказателства обаче все още липсват. Ако искате да противодействате на киселини, сливите и тук са фантастични. За целта трябва да запарите сливите, за да намалите киселинността на плодовете. Освен това сливите са прекрасен източник на енергия поради високото си съдържание на фруктоза.
Преглед на въздействието на сливата върху здравето:
- Сливите и сливите имат слабително и диуретично действие (добро за запек)
- Пектинът и целулозата в сливата имат положително въздействие върху червата
- Сливата понижава холестерола (с високо съдържание на фибри)
- Антоцианините в сливата могат да имат положително въздействие върху кръвното налягане, инсулиновата резистентност и защитата на ДНК
- Сливи, сливи и сливи Mirabelle могат да се борят с киселини (на пара)
Рискове и заболявания, свързани със сливите
В случай на непоносимост към фруктоза или фруктозна малабсорбция, при консумация на сливи може да се появи гадене, коремна болка и/или диария. Прекомерната консумация на сливи може неволно да доведе до слабително действие.
Сливи в диетата - употреби
- Яжте сливи или сливи сурови
Преди да можете да изядете сливите, трябва да отидете на пазар. В този момент е важно да придобиете добри, твърди плодове. Меките и презрели плодове често са магическа атракция за червеите и поради това трябва да се избягват. Когато са намерени правилните плодове, препоръчително е да консумирате сливите относително бързо. Не мийте плодовете до непосредствено преди консумация. Защитният слой предпазва сливите от по-дълго изсъхване. Ако ядете сливите сурови, препоръчително е да нарежете плодовете по дължина. Получавате две половинки и можете лесно да премахнете сърцевината. Колкото по-зрели са плодовете, толкова по-лесно е да се премахне сърцевината на слива.
Важни съвети за ядене на слива сурова:
- Придобийте твърди плодове
- Не съхранявайте твърде дълго
- Измийте сливите непосредствено преди да ги изядете
- Нарежете слива по дължина
- Извадете костилката и консумирайте двете половини от сливата
Използването в кухнята е много гъвкаво. Има вкусни рецепти за сливова торта. С пръски отгоре използването на тръпчиви плодове е напълно възможно. Друг начин да се насладите на сливите е с компот от сливи или сладко. За да направите това, сливите се варят и, ако искате, се захаросват и пюрират. Ако предпочитате азиатската кухня, можете да използвате и сливи за вкусни сосове. Има многобройни рецепти за вкусен сос от слива. Сладкото от сливи може да се използва и в сладкиши. Баварски кнедли с мая или юфка на пара се пълнят със сладко от сливи и правят вкусен десерт.
Рецепти и съвети за използване на слива в кухнята:
Производството на вино и шнапс върху сливи, сливи или сливи Mirabelle също е много популярно. Сливите могат да се използват и за приготвяне на сушени плодове или сини сливи. За целта оставете сливите във фурната за известно време. Така че можете да се насладите на вкусните и здравословни плодове дори извън сезона. Пресните сливи или сини сливи са подходящи за ядещите мюсли, за да придадат на мюслито плодов удар и разнообразие.
Заключение
Сливите, сливите и сливите мирабел са вкусни и са здравословни. Те добавят финалните щрихи към здравословната балансирана диета. Освен това сливата има превантивен ефект срещу различни заболявания. Имайте предвид обаче, че както при всяка храна, прекомерната консумация може да доведе до нежелани странични ефекти като болка в стомаха, гадене и диария. Затова се наслаждавайте на здравословните плодове в нормална степен и се възползвайте от положителните аспекти, които плодовете носят със себе си.