Сливи и сливи Очаква се добра реколта

Сезонът за немски сливи и сливи е в разгара си! За 2018 г. се очаква над средния обем на реколтата.

27 юли 2018 г. - 6:34 ч

Сезонът за немски сливи и сливи е в разгара си! Изображение: GABOT.

Вкусно, кръгло и здравословно: това са Сливи и сливи. Те идват от юли до октомври свежи, пълни плодове от местните райони за отглеждане, прясно събрани в немски супермаркети. За радост на потребителите: защото 41% от германците считат сливата за свой любим плод. Съответно, повече от 500 г сливи и сливи са били консумирани на глава от населението в частни домакинства.

Всички хубави неща са сини!

За разлика от слива и слива (g) през 2016 г., с една Обем на реколтата на оскъден 38 000 т, беше 2017г тъжна година за феновете и продуцентите на сини костилкови плодове. Защото поради силни пролетни студове, Тежък дъжд и градушка През 2017 г. в Германия са събрани само 23 885 т - 14 000 т по-малко в сравнение с предходната година. Тази година обаче перспективите отново са „сливово сини“ за Herrmann, Katinka, президент, Cacaks Schöne, St.Hubertus или Auerbacher, Bühler Zwetschge, Ortenauer, Presenta и домашната слива - както се наричат най-известните местни сортове. Сезонът на местните плодове дори започна малко по-рано поради дългия топъл период и в момента набира скорост. The Основни области на отглеждане красивите блус са традиционно Баден-Вюртемберг следвани от Рейнланд Пфалц, Бавария и Бранденбург, където този път се очаква реколта над средната - около 25% на юг и 21% на изток -.

Всички сливи са сливи, но не всички сливи са сливи ...

Защото това, което в разговорно наричаме сливи и използваме като торта, обикновено са сливи. Дори ако слива и слива - известни също като слива, слива, Prüm или изцеждане в зависимост от региона - често се използват като синоними, те все пак са две различни разновидности. И двете принадлежат към Розови растения. Сливата (g) e е подвид на слива, характеризира се с удължено-овална форма и е малко по-малка от слива. The разнообразие от вкусове слива варира в зависимост от сорта ароматно-мек до фино-кисел. Най-вече синьо-лилавите плодове имат жълта пулпа, която лесно се отделя от костилката. И това също е отличителен критерий: камъкът е удължен, плосък и заострен от двете страни. За разлика от тях сливата е по-заоблена и има подчертан шев на корема. Камъкът също е доста кръгъл и луковичен. Пулпът обикновено е червен и има изключително сладък вкус. Можете също така да направите разлика в цвета. Тъй като сливите се предлагат и в червено, жълто и зелено, в допълнение към тъмно синьо.

Царски плод

Равно на две велики владетели историята трябва да носи отговорност Сливи и сливи днес толкова често и са у дома в много кухни. Александър Велики върна малките плодове у дома и направи Дамаск център на търговията със сливи в своята империя. И до днес сливите и сливите все още са в менюто в кухнята на Близкия изток и Ориента и се ядат с месо и други обилни ястия. Карл Велики трябваше да се увери, че Pпух и слива (g) en систематично в Централна Европа са били отглеждани. Нашият сливов тажин с пилешко също напомня за това.

мощност

Сливите и сливите не са просто вкусни. Те също така осигуряват допълнителен заряд на енергия за спортистите и снабдяват тялото с витамини А и Е, както и витамини от група В, желязо, магнезий или мед. Богати на фибри, те помагат при бавно храносмилане. 100 грама сливи имат само около 50 калории и следователно са чудесно подходящи за лека и съзнателна диета. Само ако имате непоносимост към фруктоза, трябва да избягвате прекалено узрелите плодове, тъй като те съдържат много фруктоза.

Закупуване

Когато пазарувате, трябва да се уверите, че сливите и сливите не са твърде твърди. Тъй като принадлежат към климактеричните плодове и не узряват. Перфектно узрелият плод може да се разпознае по факта, че кожата на плода е пълна и дава малко под лек натиск на пръста. Сливите също са покрити с белезникав слой, който трябва да се измие непосредствено преди ядене, защото предпазва сините плодове от изсушаване.

Между другото: Вкус на сливи приблизително две седмици след като посинеха за предпочитане. Сливите са развили своята пълна зрялост и сладост, когато леко се свият от стъблото.

съхранение

В зависимост от сорта, сливите и сливите могат да се държат в хладилник от два до три дни, до една седмица. Плодовете без костилки дори могат да бъдат замразени. Тогава плодовите деликатеси могат да се съхраняват до една година.

подготовка

Поради малко по-твърдата си плът, сливите са идеални за печене, тъй като не губят формата си дори при високи температури, докато сливите поради по-голямо съдържание на вода а твоя? И твоя мека пулпа разтварят се по-бързо. Със своя леко кисел вкус сливите са идеалното допълнение към сладкото тесто. Сливите са отлични за приготвяне на компот или в други десерти като рон, кайзершмарн или кнедли от слива. Кой плод от двамата ще изберете в крайна сметка зависи, разбира се, от вашия вкус. И който мисли, че сливите или сливите могат да бъдат само сладки, греши. Плодовете също имат много добър вкус с месни ястия, в салати или с козе сирене.

Красивото синьо с разлика: слива и пилешки тажин

В Мароко много от традиционните ястия се приготвят в конична глинена саксия с мелодичното име Таджин. Името описва и ястията, които се готвят бавно и нежно в него. Независимо дали месо, риба, зеленчуци или плодове - всичко може да бъде задушено на вкус в един таг. Тази райска, сочна и ароматна яхния със сливи и пиле ни отвежда на малко пътешествие с вкус до Ориента. (Източник: немски плодове и зеленчуци)