Сливен чатни - пикантен сос от слива - всестранната кухня на Нора

От март 2019 г. със семейството ми се храним с пълноценна растителна диета (TÉNÉ) (това също възстанови инсулиновата ми резистентност) - този запис беше направен преди TÉNÉ. Тук написах поредица от четири части за промяната и тук ще намерите моите рецепти, направени според ВАС.

Тазгодишният сезон за смачкване на конфитюри почти ми мина покрай момента, в който осъзнавам, че не можем да го пуснем през зимата без божествена чаша от сливи: редовно ядените зеленчукови кюфтета крещят за пикантно потапяне. Сливите също са едни от любимите ми плодове с конфитюр, сега направени от плътен, пикантен сос.

пикантен

Имах рецепта за сладкиши със слива преди това (в тази публикация), но тъй като имах възможността да се задълбоча по-дълбоко в индийските вкусове, разбрах, че все още има място за подобрение на фронта. This В тази версия беше включена добра част от лука, който карамелизирах с балсамов оцет и също така коригирах подправката. По този начин сладко-солените, пикантни вкусове са много по-добре балансирани.