Слива - Bösch Boden Spies
Плод с невероятна функционалност.
информация
Оригиналният сорт калифорнийска слива е внесен от родината му в Калифорния през 19 век от френския Луи Пелиер. Растенията намериха идеални условия в плодородните долини под калифорнийското слънце.
Сливите, които се преработват в сини сливи, са едни от малкото плодове, които узряват на дървото преди прибиране на реколтата. В края на лятото твърдостта и съдържанието на захар в плодовете са перфектни - тогава сливите се събират от дървото. По време на последващото изсушаване плодовете губят голяма част от водното си съдържание.
Независимо дали са на прах, парченца, зарове, пюре или концентрат - сушените сливи съдържат уникална комбинация от хранителни вещества, които ги правят интересни в допълнение към вкуса. Например те са с високо съдържание на сорбитол, високо съдържание на фибри и високо съдържание на витамин А, мед и калий. Тъй като те също имат много естествени антиоксиданти, окислителните процеси могат да бъдат потиснати и срокът на годност на храната може да бъде удължен.
При печените продукти има още един ефект: сливите свързват влагата преди и по време на печенето - и по този начин печените продукти се запазват по-свежи по-дълго. Те също така увеличават интензивността на вкуса в какаовите продукти. Поради комбинацията си от захар и плодови киселини сливите могат дори да заменят хранителните мазнини и поради това се използват и за намаляване на калориите.
Сега една трета от световното производство на сини сливи идва от Калифорния. Нашият партньор Sunsweet също е базиран там. Кооперацията от над 300 фермери сега е най-популярната марка сушени сливи в света.