Slimgastro-диетични деликатеси Какво трябва да знаете за таблицата на гликемичния индекс

Страници

Какво трябва да знаете за таблицата Гликемичен индекс +

Колкото по-висок е GI = гликемичният индекс на храната, толкова по-високо се повишава нивото на кръвната захар и толкова по-добре се повишава нивото на инсулина. Трябва да се вземе предвид при диабет, инсулинова резистентност или загуба на тегло, може да се използва рутинно след няколко месеца.

В коя категория попада дадена храна, зависи главно от процесите на преработка, през които е преминала, например, когато пшеницата се смила на бяло брашно, тя се рафинира толкова много, че ще получи висок 71 GI, тъй като тялото има малко енергия за обработка, толкова бързо повишава кръвната захар и произвежда висок инсулинов отговор. За разлика от това, ако пшеницата не бъде почистена в мозъка, спряна на пълнозърнестата или секцията Греъм, това брашно ще получи само 51 GI, което означава, че ще бъде в по-ниска категория, тъй като тялото се нуждае от повече енергия за обработка на триците, обвивката, зародиш в брашното.