Следователно продуктите без глутен са скъпи; Глутенова терапия

Когато бях изправен пред необходимостта да живея без глутен до края на живота си, чух две неща от моите познати:

Продукти без глутен могат да се купуват на все повече места - това отчасти е вярно, но все още има място за подобрение.
Това са много скъпи неща - това също е вярно.

Аз управлявам собствения си малък домашен бюджет повече от десет години, така че мога да ви кажа точно колко харча за HUF. Добре, не поддържам подробен списък за пазаруване, но знам до колко отива един магазин за храна за един месец и колко струват останалите ястия за един месец.

Не е голяма изненада: от преминаването към безглутенова диета, прибл. Сумата, изразходвана за храна в нашето домакинство, се е увеличила с 20%. Трябва да се добави, че сме съзнателни купувачи, обръщаме специално внимание на това колко струва.

Тези 20% могат да бъдат до 30 или 50% за някой друг, ако цялото семейство иска да премине към безглутеново хранене. Ето как двамата се храним у дома - много по-просто е да проектираме кухня без глутен. Писах за това преди тук.

Разбира се, храненето без глутен е по-скъпо от поддържането на традиционна кухня. Каква може да е причината за това?

Защо безглутеновите храни са по-скъпи от традиционните храни от пшенично брашно?

Има много различни зърнени храни, които не съдържат глутен, но все пак разгледах отглеждането на ориз. Защо? Защото Унгария се намира на северната граница на отглеждането на ориз. Въпреки това делът на производството на ориз е малък, приблизително. Обхваща 2800 хектара. Общата икономически използваема производствена площ на Унгария през 2017 г. е 5064 хиляди хектара според данните на CSO. Бих могъл да го кажа, казах ви всичко. Но картината е още по-сложна. Не става въпрос само за това у нас има малко оризови полета.

Производството на ориз може да бъде автоматизирано, но все пак в сравнение с пшенично поле например нуждата от ръкоделие е по-голяма - поне засега изисква повече физически труд у дома, отколкото други зърнени култури. И този вид работа скъпо.

И от оризовото поле оризът трябва по някакъв начин да попадне в чинията:

Такива машини които не са виждали пшеница или други зърнени култури, съдържащи глутен.
Такива в мелницата трябва да се смила там, където не се смила зърно, съдържащо глутен. Тоест имате нужда от напълно отделна мелница.
Такива преработвателно предприятие направете хляб, тестени изделия, друга храна, при която безглутеновите зърна не се смесват със зърно, съдържащо глутен.