Следователно ползите от яденето на риба са добри, ако ядем повече риба - Sun Doctor
Ползите от консумацията на риба не са толкова известни в Унгария. В Унгария рибата най-често се среща под формата на пресни, охладени и замразени филийки риба, стволове и филета. Също така популярни са готови за готвене, приготвени (напр. Без фибри) или готови за консумация продукти, напр. рибна консерва, маринована риба, рибена супа, рибна салата, рибен пастет, рибна паста и пушени, сушени, осолени и мариновани препарати.
Тъй като високото съдържание на вода в рибното месо започва бързо да се влошава, ако купуваме жива или ледена риба, трябва да полагаме големи грижи да я съхраняваме и обработваме.
Ползи от консумацията на риба
Съдържание на вода значителна (до 80%) и има разхлабена съединителна тъкан между мускулните си влакна, което улеснява смилането на храната. Енергийно съдържание тясно свързана със съдържанието на мазнини. Мазните риби (напр. Сьомга, херинга) осигуряват повече енергия, а бялото месо (напр. Треска, камбала) - по-малко енергия. В допълнение, рибата е необходима, наред с други неща, за изграждане на мускули и гладкото функциониране на имунната система доброкачествен протеин съдържат.
Рибата е ценна съдържание на мазнини има благоприятен физиологичен ефект. По-специално богати са мазните дълбоководни риби (например сьомга, херинга, скумрия, сардини, риба тон) и пъстърва и буза омега-3 мастни киселини. От тях ейкозапентаеновата киселина (EPA) и докозахексаеновата киселина (DHA) се намират само в рибеното масло. Те могат да бъдат произведени само в ограничена степен от човешкото тяло, главно чрез храна. Омега-3 мастните киселини са от съществено значение за структурата на клетъчната мембрана, здравословното развитие на очите и мозъка. Освен това те могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и възпалителни процеси в организма.
The минерали от които по-специално играе роля в структурата на костите и зъбите фосфор, и риба, изядена от дръжката (напр. консервирана риба, пържена риба) калций неговото съдържание си струва да се спомене. Както филетата от риба, така и рибните консерви съдържат големи количества флуориди което също помага за предотвратяване на кариес и остеопороза. Морската риба е значителна съдържание на йод насърчава функцията на щитовидната жлеза. Селен съдържа защита срещу прекомерни радикали, като по този начин помага да се поддържа здравето на сърдечно-съдовата система и клетъчната мембрана.
Добър източник на риба е защитникът на кожата и лигавицата НА-, и необходими за изграждането на костите и функционирането на имунната система Витамин D., но богат на различни метаболитни процеси В1-, B2-, и важно за хематопоезата В витамините В12 е.
Съдържанието на витамини и минерали в рибите може да варира значително в зависимост от вида и местообитанието на рибата.
На кого препоръчваме и на кого не?
Рибата е част от балансирана, разнообразна диета, която се препоръчва за всички възрастови групи. Поради своите ценни хранителни вещества и лесна смилаемост, той може да се дава и на диетата на възрастни хора, бременни и кърмещи майки, както и кърмачета и малки деца (последните, разбира се, на филе, без трески). То трябва да се пропуска от диетата само в случай на хранителни алергии. Произведен с ниско съдържание на мазнини, той може да бъде включен и в диетата на хора със сърдечни и кръвоносни заболявания, хора на диета и диабетици.