Следователно древната унгарска суперхрана - HelloVidék, не може да завладее магазините
Въпреки че пшеницата се отглежда най-вече във всички краища на страната, традицията за производство на зародишен малц е оцеляла само в определени региони и региони. Тъй като някога захарта е била оскъдна стока и когато е била на разположение, бедните семейства, живеещи в чифлици и села, не са могли да си я позволят, те са направили сладка закуска от пшеница (превръщаща се в захар от топлината на нишестето в нея), която е продължила от септември до края на Великденския пост. те можеха да ядат. Рецептата, подобно на стари приказки и народни песни, се предава чрез устната традиция на по-късни поколения, така че с настъпването на урбанизацията знанията бавно започнаха да се износват от ежедневието.
Когато започна урбанизацията, в провинцията бяха създадени фабрики, много хора се отказаха от предишния си начин на живот и отидоха да работят заедно с ивицата. Приготвянето на малц е наистина трудна, многодневна задача, на която обикновено не остава време или енергия след 8-10 часа работа на ден, поради което традицията му се изхабява.
Обясни Балин Тот, традиционалист от Орошаза.
Балин Тот основава фабрика за разсад в Орошаза през 2002 г., където сладките, някога популярни сред много хора, все още се правят по истинската, автентична рецепта. Рецептата е получена от леля Марика Бикади, която също е била местна и е живяла почти сто години и която е пекла малц по търговски начин до края на 90-те години, който е наследен от тях в семейството от поколения.
Ако леля Бикади и нейното семейство не бяха, вероятно е тази традиция да е умряла и в Орошаза.
- подчерта традиционалистът от Орошаза.
Балинт Тот спомена, че те все още познават сладкиши в същите региони, но много хора са напълно забравили името си, страхуват се само, че по това време баба им и дядо им все още са пекли нещо, което са обичали да ядат. Дълго време от тази средновековна традиция не е останала и следа, едно от най-ранните споменавания е от Златния човек от 1872 г. на Мор Йокай. Според Балинт Тот обяснението за това е просто, тъй като подготовката му по-рано се считаше за толкова очевидна, колкото например влекачът, днес не трябваше да се записва отделно.
В днешно време за това, което е здравословно, често не се казва, че е вкусно, а това, което децата се научават да имат благоприятен ефект върху здравето си, като зелени зеленчуци, спанак, брюкселско зеле, броколи, се оставя на чинията им заради неподчинение. Щастлива случайност е, че освен сладкия вкус, зародишният малц има и многобройни полезни ефекти, тъй като е богат на витамини, минерали и микроелементи. За да назовем само няколко положителни неща за него: той укрепва имунната система, стимулира храносмилането, полезен е срещу високо кръвно налягане, детоксикира тялото и по-специално е панацея за умората, изпитана през студените месеци.