Следователно би си струвало да ядете повече риба
В Унгария консумацията на риба преди имаше големи традиции и култура, но днес, за съжаление, това вече не може да се каже. Рибите далеч под средното за Европа също влияят на здравето ни и допринасят за повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
По отношение на добре познатия ефект на здравето на рибното месо, консумацията на риба в Унгария все още е много ниска. Данните от ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН) показват, че сме на едно от последните места в света и на европейско ниво. Докато средното потребление в ЕС е 24,9 кг, португалците консумират 56,8 кг годишно, ние, унгарците, консумираме само 5,3 кг на глава от населението.
В доклада на Асоциацията на унгарските производители на риба и ползвателите на риболовна вода, използвана през 2014 г., можем да прочетем, че причините за ниската консумация са високата цена, трудната наличност на продукта, вкусът и трудната обработка у дома. По време на празниците, до брега - както у нас, така и в чужбина - консумираме повече риба.
Консумацията не може да бъде свързана с факта, че Унгария има малко производство на риба: в Европа 16% от рибата, произведена в сладка вода, идва от Унгария. Ние сме член номер 1 на Европейския съюз в производството на африкански сом.
Вземи го!
Унгарската оперативна програма за управление на рибарството (MAHOP) стартира през 2014 г. кампания за насърчаване на консумацията на риба, чиято цел е да се въведат и направят техниките за производство на риба известни на местните потребители и да се насърчи приготвянето на най-разнообразните рибни ястия у дома. Кампанията създаде уебсайт, където читателите могат да намерят колекции от рецепти, описания на кухненските технологии и дори видеоклипове. Те също така ще ви помогнат да намерите магазини за риба и рибни ресторанти.
Като продължение на кампанията правителството разработи седемгодишен проект за популяризиране на сладководна риба и рибни продукти. През пролетта на 2016 г., 42-дневната кампания „Халатон“ - унгарският рибен маратон, която популяризира екологично съобразеното хранене и унгарската риба, беше стартирана от Фондация „Отговорни гастроери“ заедно с ресторант в Будапеща. Хората бяха насърчавани да консумират колкото се може повече риба, да правят снимки на приготвените си ястия и след това да ги качват в социалния сайт. Активните консуматори на риба могат да участват в курс за готвене на риба.
Опознаването и обичането на рибата е задача както на семейството, така и на общественото хранене, така че през 2014 г. те започнаха да включват отглежданите унгарски риби в общественото хранене. От миналата година сертификатната марка за качество на унгарската риба гарантира на купувачите, че могат да вземат у дома висококачествена риба, която лесно може да бъде проследена до преработка и разпространение от магазини и пазари.
Всяка година унгарското общество халтани стартира публично гласуване на уебсайта си, чийто залог е да спечели титлата „Риба на годината“ от три местни вида. През 2018 г. Бали спечели тази титла. Въпреки че принадлежи към семейство шарани, тя е хищна риба, която също е родом от Дунав, Тиса, Кьорес, Балатон, Веленце и Тиза.