След златото кафето сега боли главата на инвеститорите
2,3 кг/място. представлява средногодишната консумация на кафе в Румъния
Само за една година борсовата цена на кафето се е увеличила с около 60%. Ако до този момент кафенетата печелеха дори 20 пъти над производствените разходи за чаша еспресо, ситуацията не е точно същата. И все пак, свареното кафе все още е изключително изгодно.
Защо миналата година килограм кафе струва шест евро, а сега е десет?
Глобалното търсене нарасна значително през последните дванадесет месеца, тъй като големите нововъзникващи пазари - особено Китай - започнаха да консумират все повече и повече, пише списание BUSINESS Magazin.
В същото време предлагането остава същото, дори намалява поради по-слабите реколти във Виетнам и Централна Америка, причинени главно от глобалното затопляне. На фона на икономическата криза и следователно на спада на потреблението търговците не си позволиха да увеличат цените с около 10-20%, така че маржовете на печалба намаляха значително, особено за тези, които го внасят, пържат или продават.
В тяхна подкрепа дойде намалението на акциза от 10%, практикувано през всяка от последните четири години, до нивото от 0,22 евро/кг. Според наличните данни Румъния се нарежда на 24-то място от 27-те държави в Европейския съюз според годишната консумация на кафе на глава от населението, според Световната организация за кафе. При средногодишно 2,3 кг на глава от населението потреблението е три пъти по-ниско от това в Германия и наполовина по-малко от Австрия.
На регионално ниво всеки българин пие 3,25 килограма кафе годишно, повече от унгарците - 2,67 килограма или чехите - 3,04 килограма.
По-защитени от увеличението на цените са кафенетата, които са работили с по-високи маржове, според експерти от бранша. В момента търговците са диктували пазарни цени - около шест леи за еспресо, осем леи за капучино и десет за фрапе, дори десет пъти по-скъпи от действителните разходи.
„Цените в кафенетата са високи, дори над нивото в Италия, Испания и Австрия“, казва специалистът по кафе Кристиан Макеонски. Обяснението е, че инвестициите и наемите имат значителни стойности, а собствениците искат амортизацията им възможно най-скоро.
"Лесно е да намалите цената дори с 20-30%. В контекста на румънския пазар по-справедлива цена за кафе е четири леи, тъй като приготвянето му ви струва най-много една лея", казва Михай Панфил, управител на Барман, подкрепа за специализацията на бармани.
По същество кафенетата изглежда са искали да продават досега по-малко и по-скъпо от повече, но по-евтино. Следователно лоялните клиенти на тези места също липсват. "Що се отнася до кафенетата, обемът е по-важен от стойността, защото по този начин привличате и задържате клиенти", казва Panfil.