След бране! 🍄 Лисички в оцет и естрагон
Нащрек за най-малката гъба.
Стига да е годна за консумация!
Ако за щастие нашата кошница е пълна, ние далеч не сме приключили ... гъбата не чака под наказание, за да се превърне бързо в празник за червеите!
След бране ...
Не трябва да отлагаме почистването му. Четка се използва за отстраняване на остатъци от почвата и чужди тела.
Въпреки това, че решите да го консумирате, гъбата често е достатъчна сама по себе си.
Малко мазнина, за да освободи вкусовете си. Няколко зърна сол и намек за черен пипер или чили. Някои билки (див лук, мащерка, розмарин, ...).
Прясно . Отличен е като гъбата на лисичка с малко зехтин и оцет, както е в тази рецепта.
Варени . Трябва да се предпочита бавното готвене, за да се предотврати гъбичката да стане каучукова. Няма да пропуснем да добавим и добър дъжд от масло, за да уловим вкусовете.
Изсушени . Цялото или нарязано на повече или по-малко дебели филийки, след което се оставя на открито, след като се изсуши, то може да се съхранява в херметически затворен контейнер и да се рехидратира при необходимост. Тръбите, мусероните или дори манатарките се поддават добре на тази употреба.
На прах. Можете да го използвате, за да овкусите деликатно ризото, супа или суфле. Прахът губи вкусовете си по-лесно. Съветваме ви да не носите тонове!