Славянска кухня кисел пипер Nosalty

Източноевропейско ястие, в което дори деликатният френски веднага се влюби, така че е време да опитаме!

кисел

Супата, която убеди дори фини французи

В моя световен живот бях предпазлив от боршовата супа. Опитах го няколко пъти, но по някакъв начин никога не е имал добър вкус. Тогава видях в световната мрежа прекрасна снимка на наситено червена супа, покрита с искрящо бяла лодка и цялото нещо, покрито с мистични зелени снежинки. Прочетох рецептата за него и намерих описанието много симпатично, така че не остана нищо друго освен напред: приготвих първата боршова супа в живота си.

За борша си струва да се знае, че той е източноевропейско ястие, чиито различни версии могат да бъдат намерени от Русия през Украйна чак до Полша. Това е едно от първите ястия, които бързо се разпространяват във Франция от 20-те години на миналия век, благодарение на руските емигранти.

Има безброй версии и начини да го направите, в зависимост от повода и региона. Най-характерната му съставка, обаче, цвеклото, което му придава отличителен цвят, се среща в повечето версии. Други зеленчуци, като пащърнак, зеле, цвекло или целина, могат да бъдат включени в по-големи или по-големи количества. Основава се на бульон, който често се сервира със заквасена сметана и нарязано на кубчета говеждо месо на вкус. Не се изненадвайте обаче, дори ако в нашата супа, поднесена като борш, откриете гъби или бял сух боб. Освен това има версия за риба, но има и така наречения „зелен“ борш, който се прави от спанак или киселец.