Сладолед, сезонен десерт Калории, съставки и обезмаслена алтернатива • Здравейте Яш •
Време е за сладолед, който консумираме с удоволствие, макар и с малко вина.
Диетологът Камелия Олтеану обясни пред ziare.com кои са съставките, които обикновено се съдържат в сладоледа, но и какъв брой калории да очаквате. И както при повечето десерти, има поне една „домашна“ версия, с по-малко калории.
Но тогава мъжът усети вкуса на сладолед. Имаме първите свидетелства за предшественик на сладолед от жителите на Месопотамия, преди 4000 години, които са открили възможността за охлаждане на някои храни. Гърците започват през 5 век пр.н.е. за продажба на лед, смесен с мед и плодове. Китайците използвали мляко в сладолед, тайна, разкрита на европейците от известния Марко Поло около 1295 година.
В момента откриваме изобилие от асортименти от сладолед, от всякакви цветове, вкусове, текстури, представени в конуса, вафлата, чашата, кутията, стъклото. Почти е трудно да решите кой асортимент да консумирате.
В състава на сладоледа можем да намерим: захар, глюкозен сироп, декстроза, мляко на прах, суроватка, хидрогенирани растителни мазнини, емулгатори (лецитин), стабилизатори (гума гуар, дъвка от рожков, карагенан), модифицирано нишесте, различни аромати и оцветители.
В зависимост от асортимента, сладоледът може да съдържа и: какао на прах, парченца шоколад, плодове, сиропи, напр. карамелен сироп.
Енергийната стойност за 100 г сладолед варира в зависимост от състава: между 180Kcal за асортимента с ванилия и сироп, като карамел, и 240 kcal за версията с парченца шоколад.
Можете обаче да изберете и по-малко калорична версия, тип сладолед от сорбет, който не съдържа мляко и мазнини и който осигурява около 130 kcal/100 продукт. Разбира се, индустриалната версия на сорбета, предлагана в супермаркети и улични магазини, съдържа още захар, глюкозо-фруктозен сироп, декстроза, стабилизатори, аромати и др.