Сладкото пристрастяване - диета без захар 3 истински алтернативи - част 3 ›Катя Грауман
Имате ли вече малко перспектива? Храненето без захар е като джунгла или?
В първата част ви обясних, че диетата без захар е по-добра за нас и днес нямаме нужда от захар, но е толкова примамлива. Точно затова вашите клиенти имат проблеми да му се противопоставят отново и отново.
Втората част беше за известните алтернативи на захарта .
Днес главно искам да осветля заместителите на захарта и подсладителите, за да можете да отговорите на въпросите на клиентите си съответно.
Страхотно е, че има много нови индустриални възможности - но много от тях не са алтернатива и/или просто печелене на пари.
Често непрекъснатата надежда на хората за сладост без угризения, сладостта, която не прави мазнини само се експлоатира.
Повечето от заместителите на захарта са така наречените захарни алкохоли.
Добре известните включват фруктоза (която вече обсъдихме в последната част), сорбитол и ксилитол, но манитолът, изомалтът и еритритолът също принадлежат към тях.
Повечето захарни алкохоли имат един основен недостатък - над определено количество те имат слабително действие, тъй като имаме ограничена способност за абсорбция в червата.
Помислете за това така. Имаме ограничен брой малки вратички - ако има повече частици, отколкото малки вратички, не всички от тях могат да преминат през малките вратички и да продължат към дебелото черво.
Високият дял на частиците означава, че повишено количество вода се насочва в червата, за да „разрежда“ тази концентрация - останалата част практически се измива.
Освен това чревните бактерии в дебелото черво с нетърпение очакват тези частици и ги ферментират. Това тогава прави грозно метеоризъм. Поносимото количество се различава от човек на човек. Трябва да тествате каква сума можете да понесете.
Фруктоза и сорбитол: И двете се срещат естествено в природата и използват една и съща врата.
Ако сте чувствителни към едно нещо, трябва да внимавате и за другото.
Ксилитол **: Друг много известен представител. Може да го познавате от дъвка без захар. Той не е кариогенен. Не благоприятства кариеса. Това е най-големият му актив. Освен това има около 40% по-малко калории от захарта.
Еритритол ** или Еритрол: Възниква като ферментационен продукт на нишесте. Ползите от него са подобни на тези на ксилитола. Въпреки това, еритритолът не осигурява почти никакви калории с 20 kcal/100 g и поради това често се използва и при диета без захар/диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Освен това той няма слабително действие и се понася доста добре от хора с непоносимост. Любимият ми е вариант **, който има вкус почти като кафява захар.
Подсладители като захарин, цикламат, аспартам или стевия: Те не осигуряват никакви калории и едва ли имат собствена маса.
Това е просто вид вкус или аромат.
Те не водят до повишаване на нивото на кръвната захар и също така нямат влияние върху кариеса, но всички те са изкуствено произведени.
Включвам стевия, защото това, което можете да си купите като подсладител, е чисто изкуствено и няма нищо общо с растението стевия!
Причината: растението не може да се патентова и поради това не може да се продава на други компании като подсладител.
Има някои изследвания, които приписват повишаващ апетита ефект на подсладителите. Други доказват вредното въздействие върху здравето (канцерогенно, засягащо негативно нашата хормонална система.).
Влизам в това по-подробно в семинарите си. Не съм фен на изкуствените вещества, които не съществуват в природата.
Независимо дали вярвате в негативните доклади или не - едно е безспорно: нито едно проучване не е успяло да удостовери предимство при отслабване. Напротив: колкото повече продукти с подсладители са изядени, толкова по-висок е общият прием на калории в края на деня.
Дали нашето подсъзнание - което може да ни издаде безплатен билет - играе роля или стимулира апетита, не мога да кажа, но в крайна сметка става въпрос за едно и също нещо.
Заключение:
- Внимавайте със захарните алкохоли като сорбитол, фруктоза или ксилитол - по-големи количества могат да създадат проблеми
- най-евтините варианти от областта на заместителите на захарта са ксилитол ** или еритритол **
- Подсладителите не се препоръчват
- Стевията има смисъл само като истинско растение, а не като завършен (и почти винаги изкуствено произведен) подсладител
Топ 3 алтернативи на захарта за вашата диета без захар са:
Надявам се, че първата част изясни едно нещо: Нямаме нужда от захар, просто е вкусно и приятно да имаме - като малък акцент, подобрител на вкуса и залъгалка.
Съзнателно и умерено всичко е наред и точно там се крие ключът: не забранявайте нищо на себе си или на клиентите си, намалявайте го малко по малко, наслаждавайте се на естествените храни, без да се стресирате прекалено много.
И най-важното: анализирайте защо и кога (наистина!) смятате, че имате нужда от захар или сладкиши.
Но също така помнете: пристрастяването към захарта е пристрастяване и бързо бъркаме апетита с контролируем апетит поради симптоми на отнемане. Ако използвате сладкиши като заместител на емоционални нужди, никой заместител на захарта в света не може да запълни тази празнота. Затова попитайте клиентите си каква е всъщност причината да се нуждаят от сладкиши.
Случайно видях идеалната илюстрация и обобщение в сряда вечерта: „Voll verzuckert - Този захарен филм“ ** - филм, който показва как точно захарта променя тялото ви, манипулира мозъка ви и кои храни имате предвид по-специално Трябва. Сигурно сте го виждали!
В този смисъл се забавлявайте да откривате и изпробвате.
* Това е партньорска връзка (реклама). Вие плащате същото, Катя Грауман получава малко възстановяване на разходите за реклама за някои от препоръките.
** Катя Грауман е участник в партньорската програма на Amazon за ЕС, която е създадена, за да осигури медия за уебсайтове, чрез която могат да се спечелят рекламни разходи чрез пускане на реклами и връзки към amazon.de.
Катя Грауман е гласът зад личния треньор на бизнес подкаст и помага на личните треньори най-накрая да напредват в бизнеса и да спечелят благодарни клиенти чрез автентичен начин на мислене и корпоративни стратегии.