Сладко зеле вместо захар Отслабнете със стевия

По-добре е да не консумирате стевия като чай. Все още не е ясно кои съставки се разтварят в инфузията.

Новият подсладител е одобрен в ЕС от декември 2011 г.: екстракт от стевия. Подслаждащата му сила не само е 200 до 300 пъти по-висока от тази на захарта, но и е без калории. Това го прави идеален за диети. Но трябва да имате предвид няколко неща.

Пролетта е тук и диетичният сезон отново започва. Тази година нов продукт може да ви помогне да отслабнете за първи път: стевиол гликозидът, получен от листата на растението стевия. Подсладителят е одобрен като хранителна добавка в Европейския съюз от декември 2011 г.

Стевиол гликозидът е 200 до 300 пъти по-сладък от захарта, но практически без калории. Смята се за чудодейно лекарство за тези със сладък зъб. За Удо Киенле от университета в Хохенхайм това е „захарта на 21 век“. Той е без калории и щади зъбите. Можете да го наречете „здравословна сладост“. Трябва обаче да внимавате да не консумирате твърде много от него. Максималната стойност е десет милиграма стевиол гликозид на килограм телесно тегло на ден.

Децата бързо до краен предел

Какво означава това, обяснява изследователят Киенле пред n-tv.de. За да се постигне обичайната сладост, "един литър лимонада трябва да бъде подсладен с около 600 милиграма екстракт от стевия", казва той. Това би било максималната дневна доза за жена с тегло 60 килограма. Едно дете би трябвало да се задоволи с голяма чаша с тази лимонада.

Обикновено обаче производителите на храни комбинират подсладителя от стевия с добре познатата захар. Това се дължи и на факта, че стевиол гликозидът има малък обем. Следователно не може да замести захарта в тортата, например. Където е вътре, потребителите могат да го разпознаят като E 960 в списъка на съставките. Стевиол гликозид може да се използва в млечни продукти, напитки и конфитюри. Продава се и като поръсено сладко.

Не е естествено като екстракт

Стевиол гликозидът обаче не е естествен продукт. Извлича се от листата на растението стевия с помощта на химични вещества. В страните на произход на "медената билка", в Бразилия и Парагвай, самите листа се използват за подслаждане.По същия начин в Япония. В ЕС обаче растението не е одобрено като храна. Все още няма големи проучвания, които да покажат как точно стевията засяга хората. При мъжки плъхове е установено увреждане на плодовитостта над определени дози. Също така е известно, че консумацията на листа от стевия може да понижи нивата на кръвната захар. Поради това Германската диабетна асоциация в Хесен съветва да се придържате към одобрения екстракт от стевиол гликозид.

Експертът по стевия Kienle също предупреждава за продуктите от стевия от интернет. Човек трябва постоянно да стои настрана от това. С продуктите от стевия от супермаркета, от друга страна, можете да сте сигурни, че те са добре.