Сладко с ниско съдържание на въглехидрати - конфитюр - жизненоважен център за измерване

Нисковъглехидратни - Кетогенни - Сладкиши - Нисковъглехидратна диета - Без захар - Храна без захар - Сладко без захар

Сладко на кок - ниско съдържание на въглехидрати/кетогенно

Закуска с рула, покрити с масло и сладко сладко. Да, това може да е нещо. Може би една от най-популярните опции за закуска в Австрия. Но не само в Австрия, поне предполагам. Но по време на диетата или на диета с ниско съдържание на въглехидрати или кетогени трябва да се избягва или?

ниско

Решението - сладко с ниско съдържание на въглехидрати

Всъщност поради необходимост разработих тази рецепта. Тъй като ягодоплодни плодове като малини и боровинки (къпини) също са разрешени на диета с ниско съдържание на въглехидрати или кетогенна диета. Разбира се само в малки количества. Но. И така лесно може да се случи плодовете да започнат да плесенясват. Просто защото някога се нуждаете само от малка част. Сумата е прекалено голяма за един човек. И това наистина е жалко.

Затова реших, че просто ще сготвя останалите плодове в опаковката. И Schwupdiwups, сладкото без захар е създадено. Използвах еритритол като подсладител. Но можете да приемате и ксилитол (брезова захар). И за да се свърже сладкото, използвах брашно от коняк. Това е чудесно свързващо вещество за нисковъглехидратната и кетогенна кухня. Без никакви въглехидрати!

Можете също да разбъркате мармалад/сладко в киселото мляко или в топлата каша за закуска. Но е много подходящ и за сладкиши и пайове.

БАКШИШ: Предупреждение: тъй като това сладко/сладко не съдържа захар, не можете да го съхранявате дълго време. Трябва да приберете готовото сладко в хладилника. Там обаче е престоял няколко седмици. При изваждане винаги използвайте чиста лъжица!

Екскурс: Конджак - Ширатаке - Дяволският език

Естествен свързващ агент без въглехидрати и с много фибри

Konjac или Shiratake е много интересна храна и е много подходяща за кетогенна противоракова диета според TCM. Обобщих следната информация от wikipedia.org [1]:

Брашното от коняк се получава от корен, така наречения дяволски език - латинско име: Amorphophallus konjac. Дяволският език принадлежи към семейство Арум (Araceae)/титанови корени, известни в Австрия като „дървото на сълзите“.

Основната съставка на konjak, известен също като shiratake, е Глюкоманан, това е фибри, така че неизползваеми въглехидрати. Глюкомананът се счита за полезен за здравето на червата. Въпреки това, когато консумирате по-големи количества, това може да доведе до метеоризъм. Важно е с него да се пие достатъчно вода. Тъй като Konjac има най-високата сила на свързване с вода от всички естествени продукти. Той се свързва 50 пъти повече от собствената си маса и има силно засищащо действие. Често се използва в диетични продукти. В ЕС е одобрен като хранителна добавка съгласно E425.

Следните твърдения, свързани със здравето, не са разпознати от ЕОБХ поради недостатъчни данни:

  • Намаляване на гликемичния товар
  • Поддържане на нормални нива на кръвната захар, нормални нива на триглицериди в кръвта, нормални движения на червата.
  • Намаляване на евентуално патогенни микроорганизми в храносмилателния тракт.

Хранителни стойности на коняк

По отношение на кетогенната противоракова диета и ниско съдържание на въглехидрати, конякът е интересен, тъй като почти не осигурява въглехидрати и има положителен ефект върху чревната флора. Поради високата сила на свързване на водата, можете да я използвате добре и при диария. В моите рецепти използвам или готови юфка коняк (ширатаке) или ориз. Но също така е лесно да направите коняк юфка или конджа кръг себе си. Използвам коняк брашно за свързване, например за кето оризов пудинг или просто кетогенна, топла каша за закуска, палачинки или хляб и хлебни изделия. И ето в тази рецепта за сладко с ниско съдържание на въглехидрати!

Хранителни стойности на брашно от коняк на 100 g [2]:

Kcal: 168 - протеини: 2 g, мазнини: 0 g, въглехидрати: 0 g, фибри: 80 g

Присвояване на TCM:

Въпреки че konjak - на японски конняку - се използва като храна в Азия от 2000 години и TCM често се споменава в Интернет [3], не открих класификация на TCM. Следователно си позволих сам да изпълня тази задача.

Температурно поведение: неутрално за охлаждане
вкус: всъщност след нищо - неутрално, сладко, мирише "земно"
елемент: Земя
Функционални кръгове: TUE, MA/MP