Сладко от смокини или мармалад с лимон и ванилия стара рецепта Urban Flavors

Сладко от смокини или сладко с лимон и ванилия стара рецепта. Как да си направим сладко от смокини? Натурално сладко от смокини с лимон, ванилия и аромат. Докато сладко или мармалад кипи?

Вчера събрахме първата реколта от нашето прекрасно смокиново дърво, което ни дава до 20 кг смокини всяка година. Получих дървото преди 10 години от Банди, нашия семеен приятел.

След като изядох наситени смокини, от малки до големи, направих и 3 бурканчета сладко от килограм смокини.

Ето как се прави това и сладко от смокини - цели захаросани, глазирани плодове.

Сладко от смокини и сладко, заедно с извара, конфитюр и gutta pelteaua са любимците на юношите. Всъщност той яде всичко от смокини и дюли с голямо удоволствие.

Тъй като смокините са сладки плодове, които всъщност нямат свой вкус, добавям ванилия и лимон. Лимонът също така помага да се запази красивият, светъл цвят на конфитюри и конфитюри.

От един килограм смокини се получават 3 буркана с 300 г сладко от смокини или мармалад с лимон и ванилия.

1 кг смокини
500 г захар
сок от 1 лимон
2-3 тънки резенчета лимон (по желание)
ванилия

Как да приготвим сладко от смокини или мармалад с лимон и ванилия стара рецепта?

Как почистваме смокините?

Измих смокините, обелих ги и ги нарязах на четвъртинки. Ако искате, можете да ги нарежете още по-малки, на 8 или по-малки. Тогава сладкото ще бъде по-хомогенно. Харесваме парченца плодове.

Поръсих белените плодове със захар, смесих ги и след това добавих лимоновия сок. Оставих купата в хладилника за 24 часа, покрита с капак.

Така изглежда след 24 часа. Невероятно колко сок са оставили!

Как и колко да се вари сладкото от смокини?

Избрах голяма тенджера и сложих смокините в нея, като остана сокът. Добавих ванилия (имам смлени шушулки, но можете да сложите и 1 пакетче ванилова захар). Също така сега сложете резенчета лимон (по желание). Кората им придава приятен аромат.

Сложих тигана на среден огън и изчаках да заври. От време на време смесвах в него.

Варих това сладко от смокини около 20 минути. Разбърквах внимателно от време на време.

Сладкото е готово, когато се завърже. Запази красив, лек, апетитен цвят. Не варим сладкото несъзнателно, защото захарта карамелизира и потъмнява на цвят.

Когато се вари сироп, сладко или сладко? Най-простият и правилен начин е да използвате сладкарски термометър и да следвате неговите градации: при 105 ° С етапът на конфитюр е достигнат и можем да спрем да кипваме. Да, всички разтвори на водна захар ще имат еднаква консистенция и концентрация при 105 С, но ще отнеме повече или по-малко, докато достигнем този етап, в зависимост от водното съдържание на плодовете. Моят термометър може да бъде закупен тук.

Как да стерилизираме буркани и как да ги пълним със сладко от смокини?

Ако конфитюрите се бутилират горещи, конфитюрите се поставят студени в буркани. Бурканите и капаците се измиват и стерилизират както подробно обясних тук.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane