Сладко от рози - рецепти за най-ароматното сладко от Libertatea

От Камелия Диакону, вторник, 16 юни 2020 г., 16:56 Последна актуализация четвъртък, 06 август 2020, 11:30

libertatea

Един от най-ароматните, ароматни и вкусни десерти е сладостта на розите. Разберете кои рози се препоръчват за консумация, но и как да направите сладко от рози у дома.

Традафирът в Дамаск е сортът, често използван при приготвянето на сладко от рози. Той е фин, ароматен и много ароматен, идеален за вкусно сладко от рози. Ето няколко добри рецепти, които да опитате у дома.

Рецепти за конфитюр от рози

Сладко от рози

  • 300 гр. Розови листенца;
  • 1 литър вода;
  • 700 г захар;
  • Едно пакетче лимонова сол.

Начин на приготвяне

Обелете розовите листенца, отчупете бялата част от венчелистчетата и разтрийте останалото с лимоновата сол, докато листенцата започнат да оставят сока си. Междувременно поставете водата на огъня заедно със захарта и я оставете, докато се получи сироп. Добавете розовите листенца във водата със захар и оставете да заври, докато сиропът стане хомогенен състав.

Ако е необходимо, пяната, която се образува отгоре, се взема с шпатула. За да проверите дали сладкото от рози е готово, вземете една чаена лъжичка от състава и го поставете в чиния. Ако всичко е вързано и сладкото се събере като кристали, значи е готово.

Поставете сладкото от рози горещо в чисти и стерилизирани буркани, поставете капаците и обърнете бурканите с главата надолу, докато изстинат. Тази операция е необходима, за да се предотврати навлизането на въздух в задръстванията.

Сладко от рози без консерванти

  • 350 гр. Розови листенца;
  • 1 кг захар;
  • 500 мл вода;
  • Лимонов сок;
  • Няколко капки ванилия.

Начин на приготвяне

Почистените листенца на розите се измиват, след което се смесват добре с лимонов сок, за да запазят свежия си цвят, без да се окисляват.

Междувременно оставете водата със захар и капки ванилия да заври и оставете, докато сиропът се сгъсти за няколко минути. Добавете розовите листенца и го оставете на огъня, на силен огън, докато заври, след което огънят стихва. Когато конфитюрът е готов, достатъчно плътен и не се отделя, свалете го от котлона и го сложете в чисти и стерилизирани буркани. Оставете да се охлади естествено под кърпа или одеяло, след което конфитюрът се съхранява в килера.

Класическо сладко от рози

  • 200 г розови листенца
  • 300 г пудра захар
  • Лимонов сок;
  • 150 мл вода.

Начин на приготвяне

Розите се измиват добре в студена водна баня, след което венчелистчетата се отделят. По желание може да счупи бялата част от основата на венчелистчетата, защото е по-силна и може да даде горчиво докосване на сладкото.

Поставете розовите листенца в голяма купа, върху която добавете 2-3 супени лъжици захар и разбъркайте енергично, докато венчелистчетата се намокрит и загубят обема си. Останалата част от захарта и водата се варят в купа заедно с лимоновия сок и се оставят, докато захарта се разтвори напълно и се образува сиропът. Добавете розовите листенца и оставете да ври още няколко минути, докато сиропът от конфитюр започне да стяга.

За да проверите дали сладкото е готово, вземете капка сироп и го поставете в чаша студена вода, а ако се образува леко гумирана дебела топка, това означава, че е готово.

Веднага след като е готово, сложете конфитюра от рози в чисти и стерилизирани буркани, поставете капаците и го оставете да се охлади, с капака надолу. След като се охлади, сладкото може да се съхранява в килера.

Традиционна рецепта за сладко от рози

  • 250 г розови листенца;
  • 1 литър вода;
  • 1 1/4 кг захар;
  • 1/2 чаена лъжичка лимонова сол;
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок.

Начин на приготвяне

Изберете пресни листенца, счупете белия край или изрежете с ножица директно от стъблото. След почистване на прашеца, поставете го в купа и разтрийте с лимонова сол, докато се зачерви.

Оставете водата да заври заедно със захарта. Варете, докато леко се намали и съберете пяната, която се образува отгоре. Добавете венчелистчетата и продължете да готвите на подходящия огън. Добавете лимоновия сок и продължете да ври, докато сиропът се свърже. Когато сладкото е готово, изсипете го в буркани и оставете да се охлади, след което приберете в килера.

Студено пресовано сладко от рози

Начин на приготвяне

Измийте добре розите в много студена вода, след това изберете листенцата и разбийте по-силно бялата част. Лимонов сок се поставя върху розовите листенца, тъй като ще спомогне за запазването на красивия цвят на венчелистчетата, но е и добър естествен консервант. Добавете захарта и омесете всичко добре, докато получите паста, близка до консистенцията на конфитюр.

Меси се около 30 минути, докато целият сок излезе от листенцата и се получи гъсто сладко.

Сладкото се слага в буркани, много добре поставени, за да няма въздушни пролуки в буркана, а празнината над буркана, около 1 см, се запълва със захар. Затворете бурканите и съхранявайте в килера на хладно и тъмно място.

Розов сироп

  • 160 гр. Розови листенца;
  • 500 г захар;
  • 600 мл вода;
  • Лимонов сок.

Начин на приготвяне

Измийте добре розовите листенца и ги сварете в купа с вода. Оставете всичко да ври 5 минути, като през това време листенцата побеляват. Прецедете получената течност, както и венчелистчетата, и добавете захарта и лимоновия сок. Оставете отново да заври и оставете за около 10 минути, докато сиропът се сгъсти.

Върху получения сироп добавете розовите листенца и оставете всичко в купа с капак до следващия ден, когато целият състав се вари още веднъж.

Прецедете отново сиропа през кърпа или сито, след това поставете в бутилки и съхранявайте в хладилника.

Толкова прости, че можете да направите ароматно и ароматно сладко от рози, което можете да държите в килера за студения сезон.

Виж какво сладки рози те са добри!