Сладко от малини без захар. Сладко от малини без захар

малини

Хората непрекъснато ме питат какво сладко и конфитюр използвам в рецептите и освен малкото добре в занаята, казах да се опитам да направя домашно подсладено сладко по естествен начин. Че е още по-добре и по-евтино:) Ето моята рецепта за сладко от малини без захар, с 3 варианта на подсладител и 3 варианта за уплътняване на сладкото;) Идеално се яде на хляб с масло, намазва се на палачинки, в различни плодови торти и маскарпоне, като този, или дори празен, яде се директно с чаена лъжичка, защо не ?:))

Съставка (2 буркана):

  • 1 кг малини
  • 100 g зелена захар Premium 1: 2 (или 200 g зелена захар на прах или 170 g зелена захар желиращ агент *)
  • сок от 1/2 лимон
  • 2 lgt ксантанова смола * (или чиа или агар агар - виж бележките)

Поставете в тенджера (в идеалния случай незалепващо) добре измити и отцедени малини, лимонов сок и използван подсладител. Варете всичко около 10-15 минути, като често разбърквате.

След това добавяме ксантанова гума, разбъркваме всичко добре и изсипваме сладкото в стерилизирани буркани, които затваряме, като ги затваряме плътно и ги оставяме с дъното нагоре:) Взех 2 буркана от 400 мл от тези количества. Наслади се!

  • Ако използваме Зелен захарен желиращ агент разтворете го в 100 ml вода, след това сварете всички съставки, докато се сгъсти. И пропускаме сгъстителя (ксантанова смола, агар агар, чиа), защото желиращата зелена захар вече съдържа агар агар.
  • Можете също така да уплътните състава с 10g от агар агар разтворена в 50 мл студена вода и накрая добавена към сладкото. Ври още 5 минути.
  • Или можете да уплътните сладкото с Семена от чиа. В края добавете 5 супени лъжици семена от чиа, разбъркайте добре и ги оставете да набъбнат. След това изсипете сладкото в буркани.

Фото галерия

  • малини
  • малини
  • агар агар
  • захар
  • малини захар
  • малини захар
  • малини захар
  • малини
  • малини

АНГЛИЙСКА ВЕРСИЯ

Всички продължават да ме питат какво конфитюр или консерви използвам в моите рецепти и освен няколкото добре закупени такива, мислех, че ще направя своя собствена домашна версия, с естествен подсладител. Защото това е по-евтино и по-добре:) Така че ето моето рецепта за сладко от малини без захар, с 3 версии на подсладител и 3 варианта на сгъстители. Той е идеален за препечен хляб с масло, върху крепчета и палачинки, в торти като този или дори изяден направо от буркана, обикновен, защо не?:))

Съставки (2 години):

  • 1 кг малина
  • 100 g Зелена захар Premium 1: 2 (или 200 g Зелена захар на прах или 170 g Зелена захар желиращ агент *)
  • сок от 1/2 лимон
  • 2 ч. Л. Ксантанова смола * (или чиа или агар агар - вижте бележките)

Загрейте измитата малина в незалепваща тенджера, лимонов сок и подсладител. Вари се около 10-15 минути, като се бърка често.

След това добавете ксантановата гума, разбъркайте добре и изсипете в стерилизирани буркани, които запечатвате, като ги обърнете с главата надолу:) Взех 2 бурканчета от 400 мл от тези количества. Наслади се!