Сладко от ябълки и карамел - рецепта
съставки
- 1000 g ябълки (приготвени, настъргани)
- 60 г захар
- 500 г консервираща захар (2: 1)
- 30 мл лимонов сок
- 100 ml ябълков сок (коригирайте количеството)
Тематични светове
Спонсориран от
подготовка
- За Сладко от ябълки и карамел Разтопете захарта в тиган до карамел и деглазирайте с горещ ябълков сок. Разбъркайте, докато карамелът се разтвори. Съхранявайте покрито.
- Смесете настърганите ябълки с консервиращата захар в голяма тенджера. Покрийте и оставете да мацерирате на хладно място за една нощ.
- На следващия ден измийте бурканите и капачетата за конфитюр, сварете ги и дезинфекцирайте с ябълкова ракия. Разбъркайте лимонов сок в мацерираната ябълкова смес.
- След това оставете да ври около 4 минути (обърнете внимание на информацията на опаковката на захарта). Разбърквайте непрекъснато, за да не изгори сладкото от ябълки и карамел.
- Обезмаслете сладкото от ябълки и карамел, ако е необходимо. Разбъркайте карамела в последната минута на готвене и след това направете теста за желиране. За теста с желе поставете малко сладко върху студена порцеланова чиния.
- Ако сладкото се гелира, сладкото може да се напълни в чаши. Сладко от ябълки и карамел възможно най-горещо, пълно до ръба, изсипете в подготвените буркани и веднага затворете.
- Поставете чашите с главата надолу за 10 минути върху поднос, покрит с влажна кърпа. След това обърнете чашите отново и ги оставете да се охладят на тавата. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Ако се използва само захар, конфитюрът трябва да се готви по-дълго и да се добави повече лимонов сок.
С подготовката за Сладко от ябълки и карамел най-добре е да започнете предния ден.