Сладко от червени боровинки; Кухнята на Пиримама
Шипките са предимно диви, плодовете на дивата роза. Те узряват през есента. Казваха, че е най-добре да бъде ухапан от иней. Е, не очаквах това сега. Поставих го в прозореца за няколко дни на слънчево място. Обработката е много трудоемка. Тежко уморително за дълго време. Освен всичко това, казвам, че си заслужава. Избрах по-проста форма на обработка. И без това беше вкусно. Истинското би било да се изстържат семената от мантията и да се остави само месото, аз го пренебрегнах.
Съставки
- 2 ½ кг шипки
- 1,2 кг захар (по желание)
- 2 опаковки сладко
- Консервант 2 × 1 чаена лъжичка натриев бензонат
- Поливайте при нужда
Подготовка
Плодовете се почистват и двата края се отрязват. Измийте старателно. Нека го приготвим с достатъчно вода, така че водата да е на два пръста над него. Гответе часове, докато омекнат. Дори прекалени очи не останаха в моите. Ако се охлади малко, може да се използва за подрязване. Първо, избутвахме сокоизстисквачка през устройство под налягане, изстискахме го. Тъй като в моето останаха зърна, преварих останалия материал с вода още веднъж и добавих желиране в края, също стана отлично. Прецедих изцедения сок през дебело сито, филтър, така че "космата" част се запази. Който остъргва отвътре, семена, готви, той няма да има такива. Сложих сока да се готви отново, сложих захарта, около осемдесет десетилетия. Варя около 15-20 минути. Намазвам сладкото в малко захар, добавям и това и оттук нататък го варя на силен пламък 5 минути. Ще сложа консерванта. Смея го в горещи буркани, запечатвам го, слагам го на главата си за пет минути. Правя същото с остатъците от материала, който съм готвила отново. Ако кипнете вода, винаги можете да компенсирате на малки порции.