Сладко от червени боровинки и други плодове
От Родика Дирзу, сряда, 14 август 2019 г., 16:00 Последна актуализация в сряда, 14 август 2019 г., 16:01
Точният момент е да направите сладко от боровинки. Това е сезонът на плодовете, когато можете да приготвите несравним лек от витамини и антиоксиданти, но в същото време можете да направите запаси за зимата. Единият вариант е да замразите малини, боровинки и къпини, да ги направите, през студения сезон, здравословни смутита или вкусни сладкиши. Но можете да ги превърнете и в сладко от боровинки, ягоди, малини, червено френско грозде, морски зърнастец или къпина. Открийте най-добрите трикове за перфектно сладко от боровинки!
Сладко от червени боровинки - рецептата
съставки: 1 кг боровинки, 1 кг захар, сок от малък лимон.
Приготвяне на сладко от боровинки: почистете боровинките на опашката, измийте със студена вода и отцедете. Поставете слой боровинки, слой захар в тенджера и така, докато плодовете и захарта свършат. Всеки път върху плодовете се изстисква малко лимонов сок. Оставете да се охлади от вечерта до сутринта. На следващия ден се вари на тих огън, докато захарта се разтопи при непрекъснато бъркане и се събере пяната, когато се образува. Когато конфитюрът започне да стегне, сложете го в бурканчета с резба и го оставете покрито с одеяла, докато се охлади.
Сладко от Ягоди
съставки: 1 кг захар, 600 г ягоди, 250 мл вода, сок от лимон.
Подготовка: за предпочитане е ягодите да не се измиват, защото са много крехки; ако наистина искате да го направите, направете го с голяма нежност. Поставете водата и захарта в тенджера с дебело дъно на огъня. След като ври за 2-3 минути, добавете ягодите и намалете котлона до ниско ниво. Съберете образуваната пяна. Добавете лимоновия сок и оставете да ври още 5 минути, след това сложете сладкото в бурканите, завийте капаците и ги покрийте с кърпа. На следващия ден, след като изстинат, можете да ги съхранявате в килера.
Малиново сладко
съставки: 1 кг малини, 1 кг захар.
Подготовка: измийте малините внимателно и ги сложете на сито, за да се отцедят, след което смесете в тенджера със захарта и оставете да се охладят за около 3 часа. След това оставете да заври на слаб огън. От време на време тиганът се разклаща и пяната се отстранява, докато се образува. Когато започне да се свързва, вземете чаена лъжичка сок и го поставете в чаша студена вода, за да проверите дали е достатъчно коагулиран. Ако сиропът направи тънка нишка, която се разпространява в чашата, това означава, че е готов и се отстранява от огъня. Ако не, оставете. Налейте горещо в буркани и затворете плътно.
Сладко от касис
съставки: 1 кг захар, 1 кг червено френско грозде, 30-50 мл лимонов сок, 1/2 литра вода.
Подготовка: сладкото се прави от червено, бяло или черно касис с по-големи плодове, които имат само 1-2 семена. Касисът съдържа голямо количество пектин (който коагулира сиропа), така че на 1 кг захар се поставят само касис, получен в резултат на претеглен килограм, след като плодовете се отделят от гроздовете. След това отстранете семената с клечка за зъби или тънка тел от неръждаема стомана, огъната като фиби. Поставете плодовете, захарта, лимоновия сок и водата на огъня и кипете, без да свързвате много. Ще доведе до голямо количество, но когато се охлади, ще се желира с плодовете.
Сладко от морски зърнастец
съставки: 1 кг плодове от морски зърнастец, 800 г захар, 700 мл вода.
Подготовка: измийте добре плодовете. Пригответе сироп от вода и захар, варен за около четвърт час. След като свържете сиропа, добавете плодовете на морски зърнастец и разбърквайте от време на време. Вземете пяната, когато се образува. Оставете да поври, докато се свърже добре и има тъмно оранжев оттенък. Поставете в херметически затворени буркани, покрийте, оставете да се охлади и след това приберете в килера.
Сладко от къпини
съставки: 1 кг къпини, 1 кг захар, 200 мл вода, две супени лъжици лимонов сок, ванилова есенция.
Подготовка: къпините се измиват и се отцеждат добре. Смесете водата, захарта и лимоновия сок и оставете да заври, докато се получи добре свързан сироп. Добавете къпините и продължете да готвите още 30-35 минути. Към края добавете ваниловата есенция. Поставете горещо в измити и стерилизирани буркани.