Сладко от боровинки с подправки и пино ноар, вдъхновено от Кристин Фербер - слънчев обяд

Versione italiana più giù

подправки

Това е сезонът на конфитюри ! Малък ритуал (и аз не прекалявам), който винаги ме забавлява. Ароматът, който ухае на къщата, малкото гърне, което ни очаква за закуска. Точка на Сладко от слива и кардамон Mirabelle (наслада!) Този път, но a конфитюрборовинки и подправки. Освен това това сладко ще има красива съдба
(ще видите в следващите публикации 😉 Тази седмица ще бъде малко посветена на боровинки, плод, с който имам малка емоционална връзка.
с горски плодове:-).

Всеки път, когато готвя боровинки, ги опитвам, гледам ги задушени, се сещам за баба ми по майчина линия, за нашите бране във Вогезите или Алпите и за нейните пайове, приготвени с любов (освен това вече ви предложих хубава боровинков пай много просто). Може да е обичайно, но харесвам тази обща нишка с нея и този сладък и алчен начин
Почувствай го. Вдъхнових се от рецепта на магьосника по сладко (и не само) Кристин Фербер, рецепта, намерена в броя на Лекувайте това лято. Всичко, което Кристин Фербер прави е невероятно лакомо, то е свързано особено с плодовете (и следователно конфитюри), напълно съблазнително 🙂

Поставих лапите си малко, първо като намалих количеството захар и използвах смес от подправки Roellinger, която много харесвам равноденствен прах. Запазих идеята за виното (страхотно според мен), ще го рециклирам и в другите си конфитюри. Алкохолът придава аромат и уникално докосване. Само това сладко е истински десерт, тоест.

Сладко от боровинки

Вълшебно сладко от боровинки с подправки и Пино ноар (или Кирш).

Съставки

  • 450 g диви боровинки (пресни или замразени от Picard или боровинки боровинки култивирани боровинки
  • 280 г захар
  • 1-2 ч. Л. Смесени подправки (канела, кардамон, анасон ...) вижте бележките ми
  • 8 cl червено вино Pinot noir или 4 cl Kirsch
  • 1/2 лимонов сок

Инструкции

В достатъчно голяма тенджера или леген (но не много, няма много плодове) смесете боровинките със захарта, подправките и лимоновия сок. Оставете леко да заври, изключете и оставете да престои поне 8 часа, покрито.

Стерилизирайте тенджерата и капака във фурната при 130 ° C за 15-20 минути или във вряща вода.