Сладко от боровинки

Сладко от боровинки - един от вариантите за прибиране на необичайно вкусно и здравословно зрънце за зимата - боровинки. Предложената рецепта за приготвяне на сладко от боровинки не изисква дълго готвене, което ви позволява да спестите повече витамини. Плътната консистенция на сладкото се постига благодарение на пектина в боровинките. Това сладко от боровинки е полезно за зрението, особено за тези, които прекарват много време пред монитора на компютъра. Така че гответе за здраве!

Състав:

За да запазим сладкото от боровинки, ние също се нуждаем от 0,5 литрови стъклени буркани, лакирани метални капаци и ключ за заваряване.

Подготовка:

Приготвяме съдове за запазване на конфитюр: измийте добре бурканите и капаците със сода или сапун и след това стерилизирайте (бурканите са около 10 минути на пара, а капаците са 5-7 минути във вряща вода). Бурканите могат да се стерилизират и във фурната. За целта поставете измитите буркани в студена фурна върху решетка с главата надолу, загрейте фурната до 70 или 80 ° C. Стерилизираме бурканите, докато капчици влага напълно се изпарят от стените им и бурканите станат напълно сухи.
Поставете боровинките в кофа или леген, напълнете ги с вода, разбъркайте внимателно - източете водата заедно с плаващите листа. Напълнете нова порция вода - измийте боровинките, докато прясната порция вода стане чиста и прозрачна. Премахваме дръжките, доколкото можем и желаем. Ако попаднете на развалено зрънце, премахнете го. Поставете плодовете в гевгир, оставете водата да се отцеди.
Усукваме боровинките в месомелачка или ги смиламе с пасатор (ако е възможно, по-добре е да използвате блендер, който не е потопяем, но е неподвижен, така че пръските сок от боровинки да не се разпръскват).
Изсипете захар в усуканите плодове, разбъркайте.
Сложете боровинковото пюре на умерен огън. Нагряваме, като разбъркваме (захарта се разтваря почти веднага при нагряване). След като заври, отстранете пяната, намалете огъня, гответе 10-15 минути при непрекъснато разбъркване. Проверяваме готовността на сладкото, като пуснем малко върху чинийка - капката не трябва да се разпространява. Изключи.
Поставете горещото сладко в подготвени буркани (пълнете 1-2 буркана наведнъж). Докато сладкото е горещо, то е доста течно, като конфитюр. Но след пълно охлаждане той става плътен, придобивайки консистенцията на желе или мармалад, благодарение на пектина, съдържащ се в боровинките и захарта.
Покрийте бурканите със сладко от боровинки с капаци и навийте на руло. Поставяме навитите консерви с главата надолу на пода, покрити с дебел слой вестници, проверяваме дали консервите никъде не изтекат. Покрийте ги със стари одеяла и ги оставете да се охладят.
Охладените буркани със сладко могат да се обърнат, да се избършат с влажна кърпа, за да не залепнат никъде. Когато бурканите изсъхнат, можете да залепите (или завържете) етикети с датата на консервация и името на заготовката. Може да се изпрати на съхранение в килера.
Сладко от боровинки, като конфитюр от боровинки, както и други видове конфитюри и конфитюри (ягодово сладко, сладко от малини, сладко от касис и др.) Могат да се сервират с чай самостоятелно или с питка, пресни кифлички, бисквитки, палачинки, палачинки или сирене торти ... Можете да използвате това сладко като пълнеж за пайове и понички или за слой торти.