Сладко, но без захар! Блог на Soulfood LowCarberia

Обичам сладкото - сладките неща са балсам за душата ...

Но обикновената захар се състои от 100% въглехидрати, които, както знаете, строго избягвам.

Но не трябва да правим без „сладкия“ вкус.
Има различни подсладители, които могат да се използват за подслаждане на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Има безброй различни заместители на захар и подсладители, изкуствен или естествен произход ...

Бих искал да ви дам преглед на подсладителите, които лично използвам.

Ако погледнете захарта, знаете точно защо тя е толкова много на пирамидата. С 99.8g въглехидрати на 100g, очевидно ненадминати в отрицателен смисъл ...

Ксилитол - "Xucker"

Зърно: кристали като захар
Обем: 1: 1 захар
Подслаждане: 100% сладост на захарта
Тип: Натурален захарен алкохол, направен от царевично или брезово дърво
Използвани въглехидрати: 0g
Kcal: 240kcal, като част от ксилитола се метаболизира като мастен компонент

Ако се обработва в дебелото черво, прекомерната консумация може да има слабително действие при 1 на 10 души или да доведе до метеоризъм. След няколко дни с лъжица ксилитол всеки, тялото бързо свиква и проблемите вече не се появяват. Ксилитолът е достъпен онлайн за 9,99 евро за кг тук: Поръчайте ксилитол

Предпочитам да използвам ксилитол за печене, защото той се разтваря най-добре, има обема на захар и не фалшифицира вкуса. Подходящ и за кремове, сладолед и всъщност всичко, за което преди е била използвана захарта.
За кафе на празен стомах еритритолът е по-подходящ за храносмилане, докато свикнете с ксилитол.

Ксилитолът е етикетиран с 99g въглехидрати, но това са 100% захарни алкохоли и не се метаболизират като въглехидрати, поради което тези въглехидрати не трябва да се вземат предвид.

Еритритол - светлина Xucker/Sukrin

Зърно: Като захар
Обем: 1: 1 като захар
Подслаждане: 70% сладост на захарта
Тип: Натурален захарен алкохол, направен от растителни влакна като домат или слива.
Използвани въглехидрати: 0g
Kcal: 20kcal

Преработва се в тънките черва и поради това се понася много добре

Както можете да видите в таблицата, еритритолът почти няма калории. Еритритолът е известен най-вече под търговските марки „Xucker light“ или „Sukrin“. Еритритолът се разтваря по-трудно от ксилитола или захарта. Следователно остатъчните кристали могат да останат забележими по време на печене и в кремове и да оставят хладен вкус.

Една от възможностите е да се смесват ксилитол и еритритол в съотношение 1: 1 или 2: 1, това избягва недостатъка на еритритола и увеличава толерантността за непривикналите. Еритритолът е достъпен онлайн за € 11,99 за кг тук: Поръчайте еритритол

И двете са подходящи за диабетици.

Стевия

Зърно: кристали
Обем: 1/300 захар
Подслаждане: 300 пъти по-сладко от захарта
Тип: Естествен подсладител, поради което се понася много добре

Стевия на прах е бял прах, който се прави от листата на растението Stevia rebaudiana в немска сладка билка или медена билка и следователно е естествен Подсладители. Той е до 300 пъти по-сладък от захарта, така че трябва да го използвате пестеливо, особено защото твърде много от него бързо вкусва неприятно сладък, почти сладък корен. Щях внимателно да усетя пътя си с върха на ножа.

Страхотно е, когато не се нуждаете от обема на захарта, т.е. в кафе, кремове ...
Винаги получавам моята стевия на прах в Ebay за около 15 €/100гр и засега съм доволен, но рядко я използвам, защото вкусът не ми е любим.

Сорбитол - диабетна сладост

Зърно: кристали
Обем: 50% захар
Подслаждане: 50% сладост на захарта
Тип: Захарният алкохол, който се предлага в супермаркета, почти винаги причинява газове или диария

Сорбитолът е изкуствени Подсладител, а следователно и най-евтиният - 4 евро за килограм. Има го и във почти всеки супермаркет в отдела за диабет, но освен това има най-много калории, но няма въглехидрати, които се усвояват от организма. Този захарен алкохол се преработва само в дебелото черво и отчасти се разглежда от организма като фруктоза (с много намалено и бавно покачване на нивата на инсулин). Следователно прекомерната консумация често може да доведе до метеоризъм. Собрит би бил последният ми избор.

Така че вие Zuckerschnuten, сега имате селекция от подсладители, които можете да използвате за печене и готвене с ниско съдържание на въглехидрати
Вашият жасмин

54 коментара

захар

19 май 2017 в 17:47

Доверявам се само на истинска захар.

Рони

12 септември 2016 в 19:13

УАУ, мисля, че е наистина невероятно (толкова поразително) на колко години е вашата тема. Xucker едва сега наистина се превръща в проблем. Може би и заради телевизионния принос към лъвовата бърлога. По темата съм посветил и статия на моя детски портал (). Мисля, че е доста добър, особено за здравето на зъбите на най-малките.

Анонимен

11 март 2015 в 19:05

Здрасти
Използвам подсладителя steviapura, защото не е произведен в Китай, а в Германия. Това е много важно за мен, защото толкова глупости идват от Китай. Вкусът между другото е като захар!:-))

mo fi

13 февруари 2015 г. в 21:17

връзката е спам?

Анонимен

3. февруари 2015 в 23:17

Веднъж имам въпрос за вкуса на заместителите на захарта, защото това е най-важното нещо, когато ям. И аз идвам със сорбитол послевкус z. Б. изобщо не е прав. Според вас, какво най-много има вкус на захар?

PS: Винаги съм успявал да свикна с вкуса на малко стевия относително бързо.

Анонимен

15 ноември 2014 г. в 13:44

Също така мисля, че това е правене на бизнес. Особено след като soulfood „краде“ рецепти от други сайтове без задръжки! Освен това има и много информация, която просто не работи, което е досадно с оглед на скъпите съставки, които душата храна сега има голям дял в продажбите. В интернет има по-добри и преди всичко по-честни сайтове.

Анонимен

12 септември 2014 в 15:47

Ако това е правилно на тази страница на Soulfoodlowcarberia, в противен случай ще бъдат направени неточни коментари. Дамата тук очевидно е открила много доходоносен бизнес с храна с ниско съдържание на въглехидрати и също така поставя неблагоприятна своя снимка онлайн - не вярвате, че можете да отслабнете с нейната диета, а точно обратното.

Анонимен

12 септември 2014 в 15:42

Както вече пише един коментатор, сорбитолът е точно като ксукер, ксилитол, захарен алкохол, който вие хвалите. Над дневно количество от 50 гр. Може да възникне метеоризъм. Това обаче е случаят с Xucker et al. понякога дори от 20 гр. случая! Освен това Xucker и другите ви препоръки понякога имат отвратителен и хладен вкус. Според моя опит това не е така при сорбитола. така че вашите препоръки са доста глупости с цялото ми уважение. Изглежда обаче печелите доста добри пари от алтернативите за захар, които препоръчвате. Сорбитолът, например, Sucofin light sweet има 240 калории на 100 g, но няма надеждни въглехидрати и струва 1,69 евро/500 гр. За Xucker and Co. плащате 5 евро и плюс/500 gr.

Honi soit qui mal y pense ...

Анонимен

31 юли 2014 в 17:15

Исках да напиша тук, че стевията често е „измама“ в търговията - тъй като се продава на едро в опаковки - с размер на опаковка захар и това често съдържа само 3% стевия, останалото е истинска захар.

Тук трябва да бъдете много внимателни - на опаковката не е обозначено като захар, а с друго име.

Най-добре можете да го видите от въглехидратите - стевия няма такива - със заместващите продукти обикновено е 0,5 g/лъжица (толкова относително ниска - но все пак трябва да разберете, че всъщност това е нормална захар)

Анонимен

17. юли 2014 в 13:27

Малка добавка:
Смесих го малко с БГ и инсулина. Разбира се, първо се повишава нивото на кръвната захар и ТОГАВА се отделя инсулин, за да се понижи отново.

Анонимен

17 юли 2014 г. в 13:24

Здравей Жасмин,
Също така от мен голям комплимент и благодаря много за усилията ви с този блог!

Имам въпрос относно цялата тема за захарта/сладката:

Много пъти съм чувал, че не трябва да ядете сладко с ниско съдържание на въглехидрати и затова се опитвам да се придържам донякъде. Не знам дали мога да събера това в момента, ако напиша някакви глупости, не се обиждай; D
Причината трябва да бъде следната: Приемът на въглехидрати води до отделяне на инсулин и по този начин повишаване нивото на кръвната захар. Това позволява на тялото да използва енергията от храната, която ядем. Ако не ядем въглехидрати, тялото не може да преобразува това, което ядем, в енергия и след това атакува собствените запаси на тялото, т.е.
Разбира се, тогава не трябва да ядем захар. Но сега много често съм чувал, че тялото реагира на заместителите на захарта по същия начин, както на захарта. Те нямат въглехидрати, но сладкият вкус сигнализира на тялото, че „сега идва захарта“ - т.е. въглехидратите - и то освобождава инсулин. Така че сладкият вкус сам по себе си трябва да доведе до отделяне на инсулин.

Досега винаги съм бил на мнение, че това е истина и следователно до голяма степен съм избягвал да ям сладко. Фактът, че вие като експерт на LowCarb ядете „нормално“ сладко, ме кара да се чудя и се чудя дали всичко това казано напразно е за мен беше XD

Радвам се на отговор, може би можете да ме просветлите:):)