Сладко, мед и хляб от; стаи - Аптека на 17; мен
17 аптека на окръг
конфитюр
Сладкото винаги има аромата на детството, на голяма къща в провинцията, на забраненото. Всички внимателно поддържани от маркетинга. Произходът на този продукт: грозде, плодов сок, който римляните са позволили да се изпари, за да го концентрира в захар. Сладкото пристигна през 19-ти век, в багажа на захар от цвекло.
РАЗЛИЧНИТЕ ЗАСТАВКИ
Те са внимателно регулирани от Европейската общност. Всички конфитюри съдържат максимум 40% вода.
Желиращите агенти и органичните киселини са разрешени в точни количества.
Конфитюр "Екстра"
45% минимум плодове. С изключение на конфитюрите от касис, дюля и кестени, които имат право да се приготвят само с 35 до 38% плодове.
"Сладко", без допълнително споменаване
35% плодове.
Конфитюр "Чист плод, чиста захар"
направени само с бяла захар.
Сладко от "чисти плодове"
смес от бяла захар, кафява захар и кафява захар.
Леко сладко "
"с намалено съдържание на въглехидрати". попада под разпоредбите на диетичните продукти. поддържа се лошо.
"Желетата" са обект на същите стандарти като конфитюрите.
"Мармалад"
Минимум 20% плодове. По-богат на вода, той запазва по-малко време.
ПРЕДПАЗНИ МЕРКИ ЗА ХИГИЕНА
Един мармалад може да се съхранява в хладилник, в противен случай той ферментира бързо. Конфитюри и желета са продукти с дълъг живот, които трябва да се съхраняват в шкаф. Те носят оптимална дата на използване (DLUO). Отворен буркан може да се съхранява в хладилника, докато е жив. Напукана и плесенясала саксия се изхвърля. Не е нужно просто да премахнете слоя мухъл отгоре. Намерените там микотоксини може да са мигрирали вътре в сладкото. Те всъщност не са опасни, но могат да създадат алергии.
ХРАНЕНЕ
Не трябва да разчитате на конфитюри, за да балансирате витаминното си състояние. Малко от витамините в плодовете могат да издържат на готвене в захар и висока температура. Минералите остават. Но освен калий, плодовете не са много богати. Плодовите желета, богати на пектини (дюля, ягоди, малини), запазват тези пектини. 100 г конфитюри осигуряват 280 кал и 69 г въглехидрати. 1 чаена лъжичка тежи 20 g. Сладкото е вкусен сладък продукт, който да се яде умерено.
Медът е бил храната на боговете в древността. Мъжете винаги са го използвали за подслаждане на храната си, много преди да са познали тръстиковата захар.
Отдавна се използва като лекарство: все още се препоръчва в случай на възпалено гърло.
Прави се от пчели от нектара на цветята и е много романтично, въпреки че понякога цветята са замърсени.
Това е "естествен" продукт и тази дума е магия, защото, разбира се, всичко, което е "естествено", е добро, особено за вашето здраве. Вероятно поради всички тези причини - и много повече! - медът - и неговите странични продукти, прашец и пчелно млечице - е заобиколен от аура от неръждаема стомана, докато захарта има лоша репутация. И все пак тя е с високо съдържание на захароза и захарозата е захар !
Пчелите имат определен ензим в културата си, който разделя захарозата на двете й съставки: глюкоза и фруктоза. Тези три въглехидрати съставляват мед. Неговата подслаждаща сила е по-висока от тази на захарта. Тя варира в зависимост от възрастта на меда. Пчелният ензим продължава да действа там. Старият мед съдържа по-малко захароза от целогодишния мед. Глюкозата и фруктозата имат по-висока подсладителна сила от захарозата, колкото повече мед отлежава, толкова по-добре захарта.
РАЗЛИЧНИТЕ МЕДИ
Франция произвежда малко мед. Повечето от консумираното се внася. Качеството, вкусът, ароматът, цветът варират според цветята, събрани от пчелите.
Скъпа всички цветя
- най-често срещаните и най-баналните,
- пчелите са подхранвали всичко, според тяхната фантазия, цветя и растения. По-евтино е.