Сладко, конфитюр, мармалад или магион Каква е разликата между тях
Изображение на Silviarita чрез Pixabay
Сладкото, сладкото, магиунът и мармаладът имат нещо общо, плодовете, но начинът им на приготвяне е различен, какъвто е случаят с тяхната текстура или вкус.
Тъй като есента наближава бързо и тъй като всяка жена иска да направи поне един буркан, направен от нея в килера през зимата, сметнахме, че би било полезно да се уточнят ясно разликите между сладко, сладко, магион или мармалад.
Въпреки че се намират целогодишно по рафтовете на магазините, най-добрите все още са домашните, направени от естествени плодове, но към които добавяте онази капка отдаденост, тази, която всъщност прави разликата.
Как да подготвим всеки асортимент поотделно
Ако конфитюр, захар се добавя едновременно с плодовете. Когато плодовете и захарта образуват хомогенен състав или по-точно плодовете са се разтворили в захар, тогава сладкото ви е готово и може да се сложи в буркани. Също така е важно да се отбележи, че сладкото се изсипва горещо в буркана, така че няма нужда да чакате, докато се охлади.
Чувствате се като нещо сладко? Рецептата по-долу ще ви напомни за детството ви и бързо ще задоволи вашите кулинарни желания:
Когато решите да го направите Сладко, нещата са малко по-различни. Първата стъпка е да приготвите сироп от вода и захар и да го сложите да заври. Към 1 килограм използвана захар се добавят 750 мл вода. Този сироп се вари на слаб огън и когато сместа започне да се свързва, се запалва. По време на кипенето на този сироп се образува пяна, която трябва да се отстрани. Когато сместа от двете започне да се коагулира, добавете плодовете и оставете да ври, докато и трите се комбинират перфектно. Сладкото се слага в буркани само след като се охлади. Съхранява се само при стайна температура, защото в противен случай става захарен. Ето няколко съвета, които трябва да следвате, за да приготвите перфектно сладко, а именно, че плодовете трябва винаги да са пресни и да не са много зрели, не трябва да правите сладко от повече от 1 кг плодове наведнъж и трябва да внимавате с тенджерата, в която пригответе сладкото, защото ако наскоро сте приготвили друго ястие в него, възможно е сладкото да има вкус на храна.
Снимка на Engin Akyurt през Pixabay
Ако имате много зрели плодове, мармалад е най-доброто решение. Първата стъпка е да сварите плодовете и след това да ги прекарате през сито, за да получите това пюре само добро за намазване върху филия хляб. Тъй като пюрето ще съдържа много вода, то трябва да се постави отново на огъня, докато намалее и има желаната текстура. Мармаладът прилича на магиун, имащ вид на паста, но плодовете, използвани за мармалад, са узрели, смачкани или пресяти и сварени със захар.
Изображение за сигурност чрез Pixabay
конфитюр прави се от сливи, така се казва старата, традиционна рецепта. И се състои от нищо повече от варене на сливи до образуването на плодова паста, но нейната тайна се крие във факта, че качествен магьосник кипи в котел, над дървен огън, на който не е позволено да се придържа към тенджерата, в която се подготвя. Има много работа по него, защото отнема часове, за да се подготви и защото винаги трябва да се смесва в него. Магиунът трябва да бъде намален наполовина в сравнение с първоначалното количество плодове.
Изображение от RitaE чрез Pixabay
След обясняване на процеса на подготовка за всеки асортимент, едно е ясно: разликата между тях идва от количеството добавена захар, а именно:
Сладкото има много захар, то е като сироп с цели плодове в него, използват се между 700 грама и 1 кг захар. В сладкото пропорцията е 300 грама захар на 1 кг плод, в сладкото се добавят около 200-250 грама захар на 1 кг плод, а в магиуна е около нула добавена захар.
Независимо кой вариант ще изберете, не забравяйте да спазвате балансирана диета и експертите казват, че ако един ден консумацията на добавена захар е била висока, този ден трябва да бъде изключение.