Сладко без захар - нови рецепти и съвети Вкусни

Можете лесно да направите сладко без захар сами с тези рецепти. Ще ви кажем не само как да замените консервиращата захар в плодовия спред, но и най-добрите конфитюри без захар за закупуване!

Чиа боровинки

Праскова целува розмарин

Кайсиево пюре без захар

Ягодов плодов намаз

Предварително малко отказ от отговорност: Името конфитюр за нашите плодови намазки не е съвсем правилно. Тъй като всъщност предлаганите в търговската мрежа конфитюри съдържат цитрусови плодове и много захар. Насаме все още обичаме да наричаме сладко от плодови намазки и разбира се можете да напишете това, което искате, на етикета. Без захар означава, че не използваме индустриална захар, а по-скоро алтернативни подсладители като сушени плодове, мед и сладки плодове.

Как да си направим сладко без захар?

Конвенционалната консервираща захар, която използвате за домашно сладко или сладко, има три функции:

Вкусът му е сладък. Захарта осигурява приятен вкус, особено с тръпчиви или кисели плодове. Затова за вашето сладко без захар изберете зрели, сладки и сочни плодове, които сами по себе си имат фантастичен вкус, например ягоди, боровинки, праскови или кайсии. Към плодовете добавете естествен подсладител като мед, сироп от фурми или сушени плодове.
Той осигурява правилната последователност. Захарта е чудесен пълнител и придава обем на бурканчето за сладко. Пектините в консервиращата захар гарантират, че сладкото може да се маже и да не изтича на кок. Опитайте семена от агар-агар или чиа, за да желирате сладкото си без захар (вижте по-долу).
Той запазва. Можете да съхранявате традиционно сладко с месеци, без да се развали. От една страна, това се дължи на факта, че бурканите се пълнят с врящо горещо и веднага се затварят, така че в буркана се създава вакуум и микробите нямат кислород за дишане. От друга страна, също и върху захарта, защото тя свързва водата и премахва основата на живота на много микроби. Затова е по-добре да приготвяте конфитюр без захар по-често и в малки количества, за да не се налага да изхвърляте остатъци.

Сладко без захар с агар-агар

Билковият желиращ агент агар-агар свързва вашето сладко много добре, но трябва да заври веднъж. За нашата рецепта прасковата целува розмарин, оставя се прасковената пулпа, розмаринът, портокаловият сок, медът и агар-агарът да врят за няколко минути и след това се охлаждат в затворени буркани. Сладкото без захар може да се съхранява дълго време, а именно 3-6 месеца.

Сладко без захар със семена от чиа

Семената от чиа набъбват бързо и също свързват студени течности. Поради това плодовите намазки със семена от чиа се смесват изключително бързо и след това се нуждаят само от няколко тихи часа в хладилника. За нашите чиа боровинки, вие пюрирате боровинки със семена от чиа и малко сироп от фурми за балансирана сладост. Има ли още пресни ягоди? След това не забравяйте да опитате ягодовия плодов спред, направен от ягоди, ябълкови пръстени, семена от чиа и, ако искате, малко мед. Защото Сладко със семена от чиа не съдържа нито захар, нито се загрява, трябва да съхранявате буркана в хладилника и да го използвате в рамките на 3-4 дни.

Сладко без захар, приготвено от сушени плодове

Сушените плодове имат толкова сладък вкус, защото съдържанието на захар се увеличава рязко спрямо съдържанието на вода по време на сушене. Въпреки това в сушените плодове все още има много ценни съставки като стафиди, сушени сливи, кайсии и други подобни. За сладко без захар накиснете сушените плодове в сок, оставете ги да къкри за няколко минути и след това ги пасирайте - на парчета или фино, точно както искате. Опитайте нашето кайсиево пюре от сушени кайсии и ябълков сок! Тъй като плодовата пулпа се охлажда малко при пюриране и не използваме захар, трябва да съхранявате намазването в хладилник за максимум 4 дни.

Колко дълго може да се съхранява конфитюр без захар?

Това зависи от това дали приготвяте сладкото - например с агар агар - или го приготвяте без кипене, като конфитюра със семена от чиа. Можете да съхранявате горещо напълнено и веднага запечатано сладко без захар до 6 месеца на хладно и тъмно място. Смесеното на студено сладко трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на 3-4 дни. Важно: Ако винаги вадите конфитюр с чиста лъжица и държите буркана плътно затворен, той ще остане свеж по-дълго.

Къде мога да купя сладко без захар?

Общото правило е: Къде Намазване на плодове пише, че в него обикновено има по-малко захар, отколкото конфитюри и конфитюри. Ако обаче искате да се справите изцяло без индустриална захар, трябва да потърсите малко: Разгледахме внимателно рафта за конфитюр в био магазина и открихме плодовите намазки от Tarpa * например. Сливовото пюре * се състои от 100% сливи, други плодови пюрета, направени от вишни * или кайсии *, съдържат 90% плодове и 10% мед. Зелето от круши и ябълки от Рапунцел * също не съдържа добавена захар. Сладките намазки Pear-Klax * и Dattel-Klax от Arche Naturküche * са направени от плодове и желиращ агент пектин.

Здравословно ли е сладкото без захар?

Нека го кажем така: Промишлената захар осигурява лесно достъпна енергия, подтиква кръвната захар и се метаболизира толкова бързо, че тялото ви скоро ще иска повече. А кариесните бактерии го обичат! Не е проблем в умерени количества, но защо да ядете захар, когато има вкусни, здравословни алтернативи? В естествени продукти като сладки плодове - пресни или сушени - или мед получавате цял пакет ценни съставки със захарта, която те съдържат: витамини, минерали, фибри и други вторични растителни вещества. Небцето ви ще се радва на сладкия вкус, тялото ви на висококачествения строителен материал - и ще остане пълно и удовлетворено по-дълго. Печеливша, нали? Независимо от това, мармаладът, дори и да не съдържа индустриална захар, разбира се не е основна храна, а хляб. Просто по-здравословно от традиционно приготвеното сладко.

За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.

За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.