Сладкият картоф, скорбялен за спортисти - ПРЕВЪРШЕТЕ
От Manuel OVERSTIM.s
От няколко години картофът се отличава с високия си гликемичен индекс след готвене. Консумацията му от французите също намалява, жалко за 4-тия европейски производител на известната грудка !
По рафтовете на нашите магазини се появява малка новина, макар и малко известна на повечето потребители и спортисти: сладкият картоф. В тази статия ще откриете ползите от сладкия картоф за спортиста.
Сладък картоф: произход
Сладкият картоф, вероятно роден в Южна Америка, е непознат в дивата природа. Той е широко разпространен от много дълго време във всички тропици и субтропици, както и в Африка в Америка, както и в Океания и Азия.
Отглеждането му във Франция датира само от 1750 г., но сладките картофи, намерени в супермаркетите, идват главно от САЩ.
Анализ на ценности и интереси за спортиста
Горната таблица разкрива много разлики между двата клубена. В този анализ ще вземем предвид само стойности, които са значително различни и интересни от хранителна гледна точка.
Калории: С около 30 kCal разлика на 100 g, сладкият картоф е значително по-малко калоричен от картофа. Спортисти, не забравяйте да поставите малко повече сладки картофи от картофи в чинията си преди спортно излизане !
Гликемичен индекс (GI): Тази точка е една от най-интересните в сравнението. Често критикуваният ГИ на картофите наистина е много по-висок (95) от този на сладките картофи (61) (1). Следователно за спортиста ще бъде по-благоприятно да консумира сладък картоф, което ще доведе до по-нисък гликемичен пик и следователно по-нисък инсулинов отговор. Ако искате да научите повече за IG за спортиста.
Въглехидрати: Сладкият картоф ще осигури малко по-малко въглехидрати на 100 g от картофа (оттук и по-ниският калориен прием за сладък картоф). Освен това картофите, съставени главно от нишесте, ще бъдат по-богати на сложни въглехидрати, докато сладкият картоф ще има съотношение 50/50 между обикновените захари и нишестето.