Сладки с ниско съдържание на въглехидрати - 11 популярни лакомства без захар
По-специално диетата с ниско съдържание на въглехидрати или кетогенната диета представлява специално предизвикателство за хората със сладък зъб: Повечето сладкиши съдържат много въглехидрати под формата на захар или бяло брашно. Това няма нищо общо със здравословното хранене. За щастие никой не трябва да прави без. Сега на пазара има много сладкиши с ниско съдържание на въглехидрати, които напълно се отказват от захар и брашно. Можете също така да приготвите повечето от сладките без въглехидрати.
Ще ви покажем най-добрите сладкиши без захар и най-креативните рецепти, които да изпробвате.
Десерт без захар
Сладкото завършване след успешно основно ястие е просто част от него. Повечето десерти обаче се състоят от много мазнини и захар, които бързо кацат по бедрата ни.
Можете обаче лесно да приготвите сами десерт без захар. Като основна съставка може да се използва гръцко кисело мляко. Това е много вкусно с пресни плодове или други плодове с ниско съдържание на въглехидрати. За подслаждане можете да използвате заместители на захар като ксилитол или еритритол.
Тези плодове съдържат почти никакви използваеми въглехидрати и са силно препоръчителни:
- Малини: 4,8 g на 100 g
- Червено френско грозде: 4,8 g на 100 g
- Ягоди: 5,5 g на 100 g
- Боровинки: 6,1 g на 100 g
- Къпини: 6,2 g на 100 g
(Източник: Голямата таблица на калориите за хранителна стойност на GU, GU Verlag, ново издание 2018/19)
Шоколад без въглехидрати:
Шоколадът е един от любимите ни за всички времена, когато става въпрос за сладкиши. За съжаление любимите ни сортове, напр. Пълномаслено мляко, ядки или нуга, произведени предимно от конвенционална захар. Шоколад без въглехидрати, което е трудно да си представим и все пак възможно: Някои видове съдържат особено малко захар и следователно заслужават да бъдат наречени „бонбони с ниско съдържание на въглехидрати“. Тъмният шоколад има много висок процент какао (85% до 95%) и много малко въглехидрати. Ако не можете без шоколад и въпреки това обръщате внимание на фигурата си, трябва да изберете възможно най-тъмните сортове.
Можете също да използвате продукти, които са подсладени със заместители на захарта. Най-известните алтернативи на захарта включват ксилитол, еритритол и стевия.
Кифли и сладкиши без въглехидрати
Разбира се, можете да приготвите и всякакви печени изделия без въглехидрати. Торти, кифли, понички, тарти - няма проблем, дори без бяло брашно и домакинска захар.
Сега има многобройни алтернативни видове брашно, които почти не съдържат въглехидрати:
- Бадемово брашно
- Кокосово брашно
- Сладко брашно от лупина
- Соево брашно
- Брашно от ядки макадамия
Препоръчваме обаче да не замествате бялото брашно едно към едно, тъй като алтернативите може да не доведат до желания резултат по отношение на консистенцията. Най-добре е да използвате рецептата като ориентир. Също така е обичайно вместо брашно да се използват смлени бадеми. Както в тази рецепта за кифли без въглехидрати.
Ако искате да замените захарта, можете да използвате ксилитол, еритритол, стевия или плодове с ниско съдържание на въглехидрати. Можете да намерите всички факти за най-важните алтернативи на захарта тук.
Чийзкейк без въглехидрати
Ако искате да изпечете чийзкейк с ниско съдържание на въглехидрати, можете да приготвите основата с алтернативни видове брашно и без захар. Чийзкейкът също е вкусен, ако просто оставите основата изцяло. За целта пригответе чудесно кремообразна смес от кварка, сиренето, яйцата и нисковъглехидратния подсладител по ваш избор. След това сместа се оставя да се пече във фурната, докато тортата достигне желаната консистенция.
Сладкиши без въглехидрати
Ако искате да приготвите бисквитки и сладкиши без въглехидрати, трябва да използвате предимно ядки и подходящи заместители на захарта.
Тук важи същото: Внимавайте, когато комбинирате някои съставки. Много рецепти съдържат бяло брашно като свързващо вещество. Нисковъглехидратните брашна обикновено нямат тези свързващи свойства. Следователно трябва абсолютно да следвате информацията за рецептата. В противен случай сладкишът ще се рони бързо след изпичане. Същото важи и за заместителя на захарта. Не всички подсладители имат същата подслаждаща сила като обикновената захар. Можете да намерите таблицата за преобразуване тук.
Шоколади с ниско съдържание на въглехидрати
Пралините с ниско съдържание на въглехидрати са вкусна алтернатива на сладкишите и сладкишите. Подготовката обикновено е особено лесна и бърза.
Популярните съставки с ниско съдържание на въглехидрати за шоколади са:
- смлени бадеми
- Бадемово масло
- Кокосово масло и изсушен кокос
- неподсладен фъстъчен крем
- какао
- Заместител на захар с ниско съдържание на въглехидрати
- Кварк, крема сирене или сметана
Ето как могат да се правят уникални творения, на които да се наслаждавате без съжаление.
Домашен ягодов чипс
Ягодите имат страхотен вкус в мюсли, в салати или като домашен шейк от ягоди. Внимателно изсушени, получавате вкусни ягодови чипове, които също ще зарадват феновете с ниско съдържание на въглехидрати. За целта просто нарежете ягодите на филийки и ги оставете да изсъхнат, докато отстъпят, когато се прилагат леко. Дехидраторът е идеален за това. Подробни инструкции можете да намерите тук.
Гумени мечки с ниско съдържание на въглехидрати
Вкусните гумени мечки от Haribo и други производители са за съжаление с високо съдържание на захар. И тъй като торбата обикновено се изпразва толкова бързо, колкото се отваря, това може да бъде доста добра калорична бомба.
За щастие плодовите венци също могат лесно да бъдат направени сами без захар. Вие избирате вкусовете според вашите собствени предпочитания.
Но ако това е прекалено много работа за вас, сега в магазините има достоен избор от плодови венци с ниско съдържание на въглехидрати. Там ще намерите, например, мека стевия и плодови венци с еритрит или ксилитол.
Печени бадеми с еритрит или ксилитол
Те не трябва да липсват на нито един коледен пазар: обикновени печени бадеми или с канела.
За съжаление вкусните ядки съдържат много конвенционална захар. Тези, които предпочитат нисковъглехидратния вариант, ще намерят тук вкусна рецепта, която гарантирано ще успее.
Бадемите определено са нисковъглехидратни с 5,4 g използваеми въглехидрати на 100 g. Но други ядки почти не съдържат въглехидрати и по принцип могат да бъдат приготвени по същия начин.
- Ядки макадамия: 4 g използваеми въглехидрати на 100 g
- Пекани: 4,4 g използваеми въглехидрати на 100 g
- Бразилски ядки: 3,6 g използваеми въглехидрати на 100 g
- Фъстъчени ядки: 7,5 g използваеми въглехидрати на 100 g
- Ядки от лешник: 10,6 g използваеми въглехидрати на 100 g
(Източник: Голямата таблица на калориите за хранителна стойност на GU, GU Verlag, ново издание 2018/19)
Вкусен пудинг с ниско съдържание на въглехидрати
Пудингът също може да бъде сравнително лесен и с ниско съдържание на въглехидрати. За обикновен ванилов пудинг са достатъчни малко крем, прясна шушулка ванилия, малко подсладител и желатин. Пудингът с ниско съдържание на въглехидрати може да се направи по много различни начини, напр. със семена от чиа и кокосово мляко.
Сладолед без въглехидрати
Сладоледът е едно от любимите ни сладки през лятото. Разбира се, и тук не трябва да се отказвате от нищо, ако избягвате въглехидратите.
Защото има различни начини за приготвяне на сладолед без въглехидрати: Независимо дали сметана или воден лед - и двата са възможни:
Най-добре е да използвате вкусни малини, ягоди или къпини.
Ако ви харесва кремообразно, можете да приготвите сладоледа с разбита сметана, кварк или кисело мляко. Прясната ванилия се съчетава почти с всички плодове. Бадемовото масло или протеиновият прах също са популярни съставки.
За сладоледа можете да добавите плодове или плодове с ниско съдържание на въглехидрати към смес от вода и сок с ниско съдържание на захар. Имайте предвид, че не използвате сок с добавена захар. След това всичко отива във фризера за няколко часа и плодовото, сладко освежаване е готово.
5-минутно замразено кисело мляко със замразени плодове
Ледено студеното замразено кисело мляко просто има най-добър вкус през лятото. За варианта с ниско съдържание на въглехидрати е подходящо естествено кисело мляко с ниско съдържание на въглехидрати или гръцко кисело мляко.
Тук ще намерите особено вкусна рецепта, която лесно можете да копирате за 5 минути.
Можете, разбира се, да замените меда с ксилитол или еритритол. Можете да изберете всякакви плодове, които харесвате. Повечето сортове са с ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с други плодове като банан или манго. Неподсладените, смесени плодове от фризера са идеални за замразено кисело мляко.